沖繩不只肉料理好吃!美味海鮮餐廳、海鮮市場推薦完全攻略 ... | 沖繩米其林餐廳
到沖繩玩,最令人期待的就是大海、充滿生命力的大自然、獨特的文化與美食。說到沖繩美食,除了豬肋排麵與東坡肉等沖繩特有的料理,最不容錯過的就是「海鮮」了!這次除了推薦您提供美味海鮮料理的店家之外,也將為您介紹必吃的沖繩海鮮食材與可買到新鮮食材的市場。快來沖繩品嚐在海島才能吃到的超新鮮海鮮吧!沖繩旅遊推薦必嘗3大海鮮食材沖繩擁有各式各樣的食材,正因它被美麗的大海圍繞,海鮮的味道更顯特別。其中小編為各位精心挑選的是「沖繩風」的3種海鮮。無論是做成生魚片、燒烤或火鍋都很美味。請務必來嚐嚐這些美味的海鮮!...
到沖繩玩,最令人期待的就是大海、充滿生命力的大自然、獨特的文化與美食。說到沖繩美食,除了豬肋排麵與東坡肉等沖繩特有的料理,最不容錯過的就是「海鮮」了!這次除了推薦您提供美味海鮮料理的店家之外,也將為您介紹必吃的沖繩海鮮食材與可買到新鮮食材的市場。快來沖繩品嚐在海島才能吃到的超新鮮海鮮吧!
沖繩旅遊推薦必嘗3大海鮮食材沖繩擁有各式各樣的食材,正因它被美麗的大海圍繞,海鮮的味道更顯特別。其中小編為各位精心挑選的是「沖繩風」的3種海鮮。無論是做成生魚片、燒烤或火鍋都很美味。請務必來嚐嚐這些美味的海鮮!
石斑魚中最高級的「赤仁石斑」又紅又大的赤仁石斑被稱作「赤仁ミーバイ」(赤仁Mi-bai),「赤仁」的意思是「紅到變成銅錢色」,而「ミーバイ」(Mi-bai)則是沖繩方言,指的是石斑類的魚。赤仁石斑是沖繩三大高級魚之一,當地人一致認可的美味食材。厚厚的魚皮加熱後變成具有甘甜味的膠質,肉質則是微透明的白色。除了必點的味噌湯與生魚片外,使用少量鹽水蒸煮的「泡盛鹽燉」沖繩料理也相當推薦。
說到蝦子就會想到「伊勢龍蝦」身長超過30公分的紅褐色大「伊勢龍蝦」,Q彈的口感與暴漿似的甘甜味非常值得一嚐。除了生魚片之外,帶殼燒烤也會讓肉質緊實,可享受不同的美味。蝦膏不油膩,因此初次享用的人也容易入口。日本在全國各地除了食用之外,還有在喜慶婚禮與過年時使用伊勢龍蝦當裝飾的文化,作為代表好兆頭的生物而廣為人們所知。
雖有巨毒卻無敵美味的「達摩毒鮋」擁有像岩石般的身體,悄悄藏身海底的「達摩毒鮋」,在關東地區並不常被作為料理食用。這是一種背鰭有巨毒的高級魚,價格高昂。將達摩毒鮋剝皮之後,會看到半透明的白色身軀,因為口感不會油膩,很適合搭配各種料理。除了直接做成生魚片享用外,也推薦您將它做成火鍋,品嚐緊實的肉質。濃郁的肝臟與口感不凡的胃也是饕客們想要一嚐的食材。
想品嚐最新鮮的海鮮料理就要衝當地市場!海鮮的美味取決於新鮮度!以下為您精選推薦3個不僅可購入新鮮海鮮,還可品嚐當場烹調食材的市場。雖然在一般餐廳也能享用海鮮料理,但最新鮮的魚料理只有在市場能吃到唷!
那霸市的廚房「第一牧志公設市場」 ...