雞排和鹹酥雞哪個熱量高?營養師授4招有效減油 | 傳統雞排熱量
你也愛吃炸物嗎?你最愛吃什麼?小心一份好好的低脂海鮮才不到一百卡,炸完熱量飆三倍;究竟怎麼做才能減輕身體負擔又滿足口腹之慾?炸物熱量排行1、雞排(一片)630kcal2、炸臭豆腐(一份含泡菜)530kcal3、炸薯條(一份)529kcal4、鹹酥雞[1](一份)525kcal5、甜不辣(一份)350kcal雞排 圖/常春月刊提供6、洋蔥圈(一份)324.8kcal7、雞三節翅(一份)320kcal8、炸魷魚(一份)300kcal9、甜甜圈(一個71g)282kcal10、雞腿塊(一塊)275.8kcal炸物圖/常春月刊提供11、炸雞[2]腿(一隻125g)270kcal12、雞塊(6塊)270kcal13、花枝丸(一份100g)260kca...
你也愛吃炸物嗎?你最愛吃什麼?小心一份好好的低脂海鮮才不到一百卡,炸完熱量飆三倍;究竟怎麼做才能減輕身體負擔又滿足口腹之慾?
炸物熱量排行
1、雞排(一片) 630kcal
2、炸臭豆腐(一份含泡菜) 530kcal
3、炸薯條(一份) 529kcal
4、鹹酥雞[1](一份) 525kcal
5、甜不辣(一份) 350kcal
雞排 圖/常春月刊提供
6、洋蔥圈(一份) 324.8kcal
7、雞三節翅(一份) 320kcal
8、炸魷魚(一份) 300kcal
9、甜甜圈(一個71g)282kcal
10、雞腿塊(一塊) 275.8kcal
炸物圖/常春月刊提供
11、炸雞[2]腿(一隻125g) 270kcal
12、雞塊(6塊) 270kcal
13、花枝丸(一份100g) 260kcal
14、可樂餅(一片)176kcal
15、炸薯餅(一片) 152kcal
食物經高溫油炸 營養素遭受破壞
若撇開熱量先不談,其實食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,也會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,在經過油炸後也會使熱量攀升,加上澱粉易吸油,油脂含量也會比原本來得高。
(推薦閱讀:無油氣炸鍋,罪惡感減半?[3])
以雞肉[4]為例,營養師高敏敏[5]指出,其實雞肉本身是屬於優質蛋白質,但透過不同的料理方式,熱量也會有所差異,加上「油炸」是最不明智的手法,因為外層都會再裹上一層粉、裹滿粉,再整個拿去油炸,所以熱量自然會比原本高出2-5倍。
炸蔬菜是陷阱 含油量爆表
那吃炸蔬菜會比較健康嗎?高敏敏直言,其實蔬菜就是陷阱之一,因為蔬菜含水量高,在油炸的過程中,油脂反而會取代水分,讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油,熱量直接翻倍。
炸雞圖/常春月刊提供
減輕身體負擔 炸物這樣吃
若真的想吃炸物,高敏敏建議,偶爾吃一次即可,平時還是以蒸、煮、滷、烤的...