台北高級中式餐廳 | 台北高級中式餐廳
我喜歡吃中菜,但吃合菜都要揪上一群人才好點菜,挺麻煩的。遠東飯店的香宮餐廳最近推出一人份的粵菜套餐,倒是解決了這個煩惱。提到香宮就想到招牌菜,油亮噴香的烤鴨。今年香宮迎來新主廚陳國華,精彩演繹「星」級奥菜。帥氣的陳主廚來自香港九龍香格里拉香宮餐廳,該餐廳擁有連續9年贏得米其林二星的輝煌記錄。陳主廚帶來米其林餐廳的招牌菜餚,單人份嚐鮮套餐,讓一人用餐也能輕鬆品嘗,吃中菜不用再揪團啦。承襲遠東飯店低調陳穩風格,香宮內部裝潢以中國風的雲紋和牡丹花為主題,典雅有氣氛。宴客或是親友聚餐,都挺有面子的。陳...
我喜歡吃中菜,但吃合菜都要揪上一群人才好點菜,挺麻煩的。 遠東飯店的香宮餐廳最近推出一人份的粵菜套餐, 倒是解決了這個煩惱。提到香宮就想到招牌菜,油亮噴香的烤鴨。今年香宮迎來新主廚陳國華,精彩演繹「星」級奥菜。帥氣的陳主廚來自香港九龍香格里拉香宮餐廳,該餐廳擁有連續9年贏得米其林二星的輝煌記錄。陳主廚帶來米其林餐廳的招牌菜餚,單人份嚐鮮套餐,讓一人用餐也能輕鬆品嘗,吃中菜不用再揪團啦。
承襲遠東飯店低調陳穩風格,香宮內部裝潢以中國風的雲紋和牡丹花為主題,典雅有氣氛。宴客或是親友聚餐,都挺有面子的。陳主廚手藝出眾,也極重視食材新鮮度。據說來到台灣後非常喜愛台灣水果,也運用了許多當季蔬果入菜呢。嚐鮮套餐,共6道菜色:
主廚美食首碟 阿拉斯加蟹肉瑤柱燕窩羹 黑海鹽香煎和牛粒 濃雞湯蟲草花鮮百合番茄盅 起司鮮鮑稻庭麵 香宮甜品三重奏主廚美食首碟包含3樣精巧前菜:叉燒菠蘿捲、金杯魚子醬炒鮮奶及冰鎮干貝海蜇。叉燒肉迥異於傳統做法,切成薄片、捲上台灣金鑽鳳梨,刷上獨門叉燒醬燒烤。叉燒肥腴香甜,襯著酸甜鳳梨降低油膩感,是爽口的意外驚喜。 金杯魚子醬炒鮮奶 炒鮮奶是粵菜的經典菜色,將鮮奶、蛋白、少量澱粉混和均勻後翻炒,精確掌握火侯與絕佳炒功,才能讓口感濕潤滑嫩且入口即化。香宮的炒鮮奶還加入些許鮮奶油和海鮮同炒,放上魚子醬提味,更為香嫩,會一口一接口停不下來呢。
阿拉斯加蟹肉瑤柱燕窩羹 粵菜精華在煲湯,這道湯品以雞、豬肉熬煮6小時的上湯精華,加入印尼高級官燕與阿拉斯加蟹肉,香濃馥郁,美味與養生兼具。
濃雞湯蟲草花鮮百合番茄盅 這道匠心獨具的創意蔬菜料理,將牛番茄淘空、去皮燙熟,放入芳香的百合與蟲草花菌菇。下方襯著菠菜,淋上香濃雞湯,蔬菜鮮甜充盈,鮮豔對比配色好引人食慾。
黑海鹽香煎和牛粒 澳洲和牛煎至5分熟,肉質鮮嫩多汁且油花均勻分布,不用任何醬料就很好吃了,沾點日本竹炭黑海鹽,更增添香氣。
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