台中美食~二訪銘心割烹壽司最遵循傳統的頑固老爹舞出一道道 ... | 銘心割烹壽司價位
又是加拿大牡丹蝦,又是富山縣小白蝦,又是昆布森海膽,最後點綴上生筋子,嘖嘖嘖!這麼浮誇的組合,口水有沒有快要流出來了??猜猜我們今天在哪裡享受奢華盛宴?謝謝人帥心腸好的團長又讓我偷圖來用,沒辦法,那台買來一年半已經修了第九次永遠也修不好的SONY實在太讓人想翻白眼了二訪銘心,最講究、最頑固、最用心的壽司職人~阿銘師 台中美食~新開幕銘心割烹壽司前清美料理長阿銘師的極緻美味讓不敢吃生魚的我道道都成了最愛←第一次來吃的食記[1]銘心割烹壽司台中市南屯區大觀路66號04-36090099銘心割烹壽司FB:https://www.facebo...
又是加拿大牡丹蝦,又是富山縣小白蝦,又是昆布森海膽,最後點綴上生筋子,嘖嘖嘖!這麼浮誇的組合,口水有沒有快要流出來了??猜猜我們今天在哪裡享受奢華盛宴?
謝謝人帥心腸好的團長又讓我偷圖來用,沒辦法,那台買來一年半已經修了第九次永遠也修不好的SONY實在太讓人想翻白眼了
二訪銘心,最講究、最頑固、最用心的壽司職人~阿銘師
台中美食~新開幕 銘心割烹壽司 前清美料理長阿銘師的極緻美味 讓不敢吃生魚的我道道都成了最愛←第一次來吃的食記[1]
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講究來自於他連最細微的地方都有著堅持,這些不說大家可能不知道,阿銘師的壽司用的是富士山融雪滲透到地底含礦物質自然甘甜的伏流水及日本第一新瀉最好吃的魚沼越光米
有跟團去東京玩過的朋友一定有去一個景點叫忍野八海,忍野八海的八個池全是以富士山自然湧出的清水為水源,這些池水都是降落於富士山高地的積雪與雨水,經過富士山長年累月的過濾後累積在地底下的水,有的過濾時間甚至超過20年,因此水質清澈剔透乾淨甜美,很多日本的酒廠都是運用富士山的伏流水釀造出甘甜的美酒
新瀉縣魚沼地方產的越光米那就更不用介紹了吧!在很多日本人眼裡就是品質最高,價格也最高,名牌的表徵,這樣的組合怎麼可能會不好吃
光是米和水就如此,那其他的就更不用說了,銘心的生鮮食材都是日本空運來台,阿銘師不怕大家看的拿出他的進貨單,光是日本紅喉的價格就比大家耳熟能詳的頂級魚貨喜知次貴上許多,日本紅喉跟台灣本土紅喉嚐起來的口感與質感硬是不一樣,吃的懂的人就懂,像我這種...