面試攻防戰,找到對的餐廳員工 | 春水堂面試穿著
如何找到對的人,對許多餐廳來說已成為最頭痛的問題。有時是找不人來應徵、有時是應徵的人不符合需求,更麻煩的是人來上班了,才發現問題一堆,反而製造出更多經營上的困擾。「人」永遠是餐廳裡最棘手的問題,偏偏能夠篩選的最佳機會,通常只有在員工面試的時候,如何在這第一道關卡,就了解員工的個性是否和餐廳合拍?如何問對員工問題,甚至是,回答對員工問的問題?有些面試時的關鍵做法,你不能不知道。找到同好,「人拉人」最有效如何找到對的員工,是每家餐廳都要面對的問題。餐飲業的店員有很大比例是兼職的學生,若要找兼職,...
如何找到對的人,對許多餐廳來說已成為最頭痛的問題。有時是找不人來應徵、有時是應徵的人不符合需求,更麻煩的是人來上班了,才發現問題一堆,反而製造出更多經營上的困擾。
「人」永遠是餐廳裡最棘手的問題,偏偏能夠篩選的最佳機會,通常只有在員工面試的時候,如何在這第一道關卡,就了解員工的個性是否和餐廳合拍?如何問對員工問題,甚至是,回答對員工問的問題?有些面試時的關鍵做法,你不能不知道。
找到同好,「人拉人」最有效如何找到對的員工,是每家餐廳都要面對的問題。
餐飲業的店員有很大比例是兼職的學生,若要找兼職,地緣關係很重要。打工族多想找離家近的工作,不在交通上浪費過多時間及成本,因此鎖定餐廳附近的學校找人就是不錯的方法。例如位於大安區的三隻貓頭鷹[1],就是鎖定附近的學校如國北教、台灣大學等的學生,店長Denise坦言,要打進學生社群不容易,方法不外乎是使用廣受學生歡迎的平台如PTT、或是學生社團等,例如在咖啡研究社團內放上資訊,吸引有興趣的人前來應徵,透過同好吸引同好。
春水堂人力資源部經理劉彥伶就建議,可以藉由員工推薦員工,搭配獎金作為誘因,再加上其他的配套(如工作至少滿半年),用「人拉人」的方式,找到適合的員工。三隻貓頭鷹就在今年制定了「員工介紹費」的制度,不管正職或兼職,只要介紹的人做滿三個月、一年,就會有相對應的獎金,提供「誘因」,找到更多人。
至於找正職,則可以在打電話邀約時,先說明自己是間什麼樣的餐廳、有什麼餐點內容、在找什麼樣的人。Denise笑說,如果只是講「我是三隻貓頭鷹的店長」,在知名度不高的狀況下,他們反而不知所云,但先講清楚基本福利等,可以讓雙方先抓到重點,避免被拒絕的機會。
「我也會請應徵者先上網看我們的臉書、介紹、網路評價,了解我們是間什麼樣的餐廳,再約時間面試,降低認知落差。」Denise說,應徵者會有很多自己的想像。應徵咖啡師,就以為是間純賣咖啡的小店,甚至沒搞清楚狀況就前來面試。電話邀約可視為面試的第一關,先篩選掉明顯不適合的人選。
第一印象到底重不重要?餐飲是一個和人接觸的工作,用第一印象去決定這個人適不適合服務業,雖然現實,卻也有...