【彰化美食】珍正Q饅頭—隱身三民市場巷弄,野生菌天然發酵,無 ... | 彰化長興饅頭
臥虎藏龍的菜市場,只要細細搜索,常常會挖掘到意外的寶物。某天心血來潮逛進了陌生的巷弄裡,發現一家很特別的饅頭店,【珍正Q饅頭】,超愛麵食的阿貓順手買了幾顆回家嘗鮮,極致Q彈的口感讓我喜愛。強調天然製作,無化學添加物,非常適合養生系的朋友。 阿貓是個死腦筋的人,活動的路線向來都很有規律,要不是那天剛好有神經發生短路現象,挑了彩卷行旁的巷子想鑽進市場,才發現裏頭有一間,【珍正Q饅頭】。 奇怪的是,攤位空蕩蕩的,卻吊了個「營業中」的牌子。正當我要判定店家是公休狀態時,老闆突然開門出來,向我介紹自家產品...
臥虎藏龍的菜市場,只要細細搜索,常常會挖掘到意外的寶物。某天心血來潮逛進了陌生的巷弄裡,發現一家很特別的饅頭店,【珍正Q饅頭】,超愛麵食的阿貓順手買了幾顆回家嘗鮮,極致Q彈的口感讓我喜愛。強調天然製作,無化學添加物,非常適合養生系的朋友。
阿貓是個死腦筋的人,活動的路線向來都很有規律,要不是那天剛好有神經發生短路現象,挑了彩卷行旁的巷子想鑽進市場,才發現裏頭有一間,【珍正Q饅頭】。
奇怪的是,攤位空蕩蕩的,卻吊了個「營業中」的牌子。正當我要判定店家是公休狀態時,老闆突然開門出來,向我介紹自家產品。
原來為了保持饅頭的品質與鮮度,人潮較少的平日,【珍正Q饅頭】不會擺展示品在店頭,而是小心翼翼存放在冷凍室。饅頭的口味,也不是只有看板上的選項,有幾種新研發的產品沒有列在上面。饅頭售價從10元到18元不等,可以單個購買,也有一袋5入包裝。
透過老闆的解說,【珍正Q饅頭】自豪之處,就是歷經兩、三年的不斷嘗試,所研發出來的酵母菌種,讓麵團天然發酵,不借助老麵,更不添加人工化學添加物。所製造出來的饅頭有獨特的綿實與彈勁。
在現場買到的饅頭不能現吃,所以第一次我就選了幾種口味各買一顆回家。冷凍狀態可保存二個月,冷藏狀態則是一星期。
了解自己喜歡那些口味後,後續就會一次多買上幾個,放在冰箱存放。無論是早餐、午茶點心或宵夜,想吃就隨時炊蒸即可。
黑芝麻饅頭 15元/個
據說是【珍正Q饅頭】銷售最好的人氣商品,從饅頭外觀就可以觀察到密密麻麻的芝麻碎粒,用料的確不手軟。
蒸熱後的饅頭飄逸淡淡芝麻香氣,沒有化學香精的濃烈氣味。饅頭本體捏起來就很有彈性,吃在嘴中,更能明顯感受綿實饅頭中,貫出一道很夠勁的彈牙衝擊,而阿貓就很喜歡這種超級ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感。