極品軒-上海極品軒-煉珍堂- 貼文 | 極品軒商業午餐298
小編在這邊提醒大家再過四天就是七夕情人節了!該準備的都準備好了嗎?小聲問:有沒有忘記訂餐廳的….?忘了沒關係,自己親手做,更有心啊!⋯⋯這邊小編教你怎麼做【#尖椒牛柳[1]】需要的材料有:牛角椒8支、去骨牛小排2片、蒜頭3瓣、辣椒1根需要的調味料:(1)鹽1/4匙、蠔油1/4大匙、米酒1/4大匙、白胡椒粉少許、蛋白1個、小蘇打粉少許、水1大匙(2)糖1/2大匙、蠔油1大匙(3)太白粉水少許、紹興酒1/2大匙做法:1.牛小排切條狀,加入調味料(1)抓拌,醃約20分鐘後,將其再抓拌至黏稠狀,最後撒上少許太白粉抓勻。2.牛角椒洗淨,切斜刀,放入熱油鍋內...
小編在這邊提醒大家再過四天就是七夕情人節了!該準備的都準備好了嗎?小聲問:有沒有忘記訂餐廳的….?忘了沒關係,自己親手做,更有心啊!⋯⋯這邊小編教你怎麼做【#尖椒牛柳[1]】
需要的材料有:牛角椒8支、去骨牛小排2片、蒜頭3瓣、辣椒1根需要的調味料: (1)鹽1/4匙、蠔油1/4大匙、米酒1/4大匙、白胡椒粉少許、蛋白1個、小蘇打粉少許、水1大匙(2)糖1/2大匙、蠔油1大匙(3)太白粉水少許、紹興酒1/2大匙
做法:1.牛小排切條狀,加入調味料(1)抓拌,醃約20分鐘後,將其再抓拌至黏稠狀,最後撒上少許太白粉抓勻。2.牛角椒洗淨,切斜刀,放入熱油鍋內過一下油,撈起瀝乾油分3.把牛小排放入熱油鍋內過一下油,撈起瀝乾油分。4.蒜頭剝皮、切片;辣椒對剖開,去籽、切斜刀片。5.起油鍋,放入蒜片和辣椒片,小火爆香後,加入牛角椒、牛小排及調味料(2),改轉大火,快速翻炒,淋點太白粉水芶薄芡,起鍋前從鍋邊淋點紹興酒增香,即可享用
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