(嘉義美食)魚虎之家宅配網 | 魚虎料理價格
魚虎介紹:魚虎是紅線鱧的俗稱,屬於外來的入侵魚種,為體型較大的兇猛肉食性魚類小盾鱧(學名:Channamicropeltes)俗稱魚虎,因幼體有紅側線,又名紅線鱧,是鱧亞目裡體型最第二巨大的一種,僅次於巨鱧(Channamaruliusara),小盾鱧成年體長可達30-60公分,根據記載,體型最大四隻個體(分別在1989年、1991年以及1992年捕獲)體長超過1公尺,體重超過20公斤,而其中一隻個體在2003年長到1.5公尺長,為目前最大紀錄。大部分魚虎的體色為綠褐或橄欖綠,側線以上有不規則黑色斑紋,側線以下則有桃紅或粉黃的顏色,腹部純白色。魚...
魚虎介紹:
魚虎是紅線鱧的俗稱,屬於外來的入侵魚種,為體型較大的兇猛肉食性魚類
小盾鱧(學名:Channa micropeltes)俗稱魚虎,因幼體有紅側線,又名紅線鱧,是鱧亞目裡體型最第二巨大的一種,僅次於巨鱧(Channa marulius ara),小盾鱧成年體長可達 30-60 公分,根據記載,體型最大四隻個體(分別在 1989 年、1991 年以及 1992 年捕獲)體長超過1公尺,體重超過 20 公斤,而其中一隻個體在 2003 年長到 1.5 公尺長,為目前最大紀錄。
大部分魚虎的體色為綠褐或橄欖綠,側線以上有不規則黑色斑紋,側線以下則有桃紅或粉黃的顏色,腹部純白色。魚虎(紅線鱧)容易和泰國鱧(線鱧)混淆,但魚虎的頭部稍尖一些,體型較大但耐汙力稍弱。俗名:線鱧 Channa striata科別:鱧科(Channidae)別稱:泰國鱧魚分佈:全島中下游流域習性:初級性棲息環境:淡水域活動水域:中下層食物:肉食性體長:20-70 公分識別重點:背鰭末端具一黑斑原產地:馬來西亞、泰國
目前曾文水庫所捕獲魚虎約7-20台斤.據說曾文水庫有20-30台斤隻大魚虎.由於魚虎肉質緊實、入口彈牙..實屬淡水魚之極品.媲美海水魚.嘉義魚虎之家宅配網已開發出魚虎50吃.無刺無腥味.每道菜道道可口美味.喜愛美食老饕.千萬不要錯過.
魚虎介紹與料理2
魚虎經營3-4年的我.常聽到朋友說魚虎不好吃.我都搖頭說.魚虎只要會料理.不會輸給石斑.魚虎處理過後不但沒魚腥味.且Q嫩彈牙.涮鍋肉質軟嫩香甜.實屬極品.
魚虎屬怕寒.每年4-5月第一個漲水期(水庫上游下大雨)是魚虎盛產期.6-8月是產幼魚期.魚虎根據我研究無公母之分.會自然變性.屬卵胎生.幼魚由口中吐出.每次產出約3-8千隻.產魚時.魚虎會由一公一母護幼魚.以防外來攻擊.魚虎幼苗成群時.攻擊力極強.魚虎覓食時會沿岸邊尋食.覓食時間在清晨5-6點.中午.跟黃昏.魚虎也屬夜行.一般水庫抓魚都用”放棍”抓魚.魚虎也有區域性.
魚虎料理要先放血....