東京Tokyo:若之職人 | 職人定義
日本漫畫《將太的壽司》描述主角將太自東京大賽至全國新人大賽,一路克服難關最後勇得全國冠軍的故事,後來更由柏原崇及廣末涼子攜手詮釋的偶像劇,相信國人並不陌生。《將太的壽司》宛如壽司完全手則,對日本的壽司文化、壽司師傅修業之路,描述淋漓盡至。每一場比賽就像一場大戰,從食材挑選、餐盤選用、食客生理狀況、氣溫都必須加以考量,成為美食的極致。將太把「心」融入於壽司中,吃到的人自然能感受到製作者的「心意」,這也是將太年僅18歲,即能以新人之姿贏得最終勝利的原因。職人超乎尋常的頑固日本民族的敬業精神和做事要...
日本漫畫《將太的壽司》描述主角將太自東京大賽至全國新人大賽,一路克服難關最後勇得全國冠軍的故事,後來更由柏原崇及廣末涼子攜手詮釋的偶像劇,相信國人並不陌生。
《將太的壽司》宛如壽司完全手則,對日本的壽司文化、壽司師傅修業之路,描述淋漓盡至。每一場比賽就像一場大戰,從食材挑選、餐盤選用、食客生理狀況、氣溫都必須加以考量,成為美食的極致。將太把「心」融入於壽司中,吃到的人自然能感受到製作者的「心意」,這也是將太年僅18歲,即能以新人之姿贏得最終勝利的原因。
職人超乎尋常的頑固日本民族的敬業精神和做事要求盡善盡美的性格,與其傳統的「職人」精神關係密切。
根據字典的解釋,「職人」是指傳統工藝和手工製造業的技能者,以身上擁有的技術當作職業的人們稱之。其實早期對於職人的定義很廣,包括商人、宗教家、藝能者、醫師等職業都算在內,成為「職人」的關鍵,包含著需要長久時間鍛鍊所產生的「技能」,而此技能可以「繼承」下去,後來只要是擁有鬼釜神工絕技的人、甚至固守傳統的人,都可以稱作為「職人」。
「職人」一般都具有很強烈的自尊心,他們經常把工作好壞與人格榮辱相連,他們對工作的嚴肅認真、手藝的熟練,有著超乎尋常的頑固追求,哪怕是對待十分不起眼的工作也力求完美,甚至超出使用者需要,他們以此作風自豪,並作為告誡子孫的傳家家訓。
電視偶像劇推波助瀾僅管有時在外人眼中,覺得實在沒有必要如此頑固,但也由於日本這種傳統「職人」精神浸透了全社會,一般人也不自覺地融匯於此精神中。社會尊敬「職人」精神,「職人」工作也得到尊重。
日本的電視節目也經常在傳達此種訊息,像是歷久不衰的《電視冠軍》,參賽者對於專業知識的專精,每每總讓人感到十分驚訝,於是我們可以看到年紀僅20歲的特殊化妝師,卻有8年的自學經驗,沒有高學歷的拉麵店老闆所開的店,每年營業額卻高得嚇人,觀眾更可以看到他們對自己工作的自豪。
而以奮鬥成功為背景的連續劇,在日本播出時,也常引起報紙、雜誌的熱烈討論。例如木村拓哉主演的《美麗人生》,劇中的他飾演美髮師,拍攝場景就在年輕人聚集的表參道,嚮往過著偶像劇般生活的年輕人,自然而然開始跟從。
終身雇傭神話破滅日本人從幼稚園開始就被教育成讀書機器,把書讀好、擠進名校、將來再進一流企業,...