海鮮塔火鍋超夯!文蛤、鮑魚20種食材熬出精華熱粥 | 海鮮塔食材
從台南起家的海鮮塔火鍋也北上展店了,五層海鮮塔能吃到20種食材,客單價落在400至600元,讓北部消費者直呼很划算。 ▲海鮮塔的貝類。(圖/東森新聞資料畫面) 三點蟹和紅蟳,活跳跳現抓現殺,灑上蒜頭、薑絲,清蒸就很對味,這樣的海鮮塔一共有五層,只見老闆用料不手軟,透抽一次就擺了四隻,午仔魚和石狗公也是放好放滿,不過最誇張的就是貝類了,有超大的文蛤、馬蹄蛤,還有海瓜子、鮑魚等8樣,陣容堅強,一上桌必定讓顧客驚呼連連。 消費者呂小姐:「貝...
從台南起家的海鮮塔火鍋也北上展店了,五層海鮮塔能吃到20種食材,客單價落在400至600元,讓北部消費者直呼很划算。
▲海鮮塔的貝類。(圖/東森新聞資料畫面)
三點蟹和紅蟳,活跳跳現抓現殺,灑上蒜頭、薑絲,清蒸就很對味,這樣的海鮮塔一共有五層,只見老闆用料不手軟,透抽一次就擺了四隻,午仔魚和石狗公也是放好放滿,不過最誇張的就是貝類了,有超大的文蛤、馬蹄蛤,還有海瓜子、鮑魚等8樣,陣容堅強,一上桌必定讓顧客驚呼連連。
消費者呂小姐:「貝類跟蝦類都很喜歡,因為它種類很多,而且份量又很足,而且很新鮮,料很飽超大顆的,還有那個花枝漿,那花枝漿是他們台南純手工做的,真的很好吃耶。」
▲海鮮塔食材新鮮,且一鍋可多吃。(圖/東森新聞資料畫面)
另外最吸睛的則是滿滿白蝦鋪底,接著放上肉質飽滿的白刺蝦,而體型最大的角蝦,成本相對較高,但一次也是擺上兩隻,海鮮盤宛如選美比賽,爭奇鬥豔。消費者李小姐:「好吃又新鮮又大隻。」消費者張小姐:「我最喜歡它的三點蟹跟透抽,因為它們的新鮮口感很好,我們今天吃那麼多,都是比一般的都還便宜。」
清蒸海鮮的精華,則往下滴落到最底下的沙茶火鍋,甚至還能煮粥一鍋多吃,這家從台南起家的排隊名店,目前全台已經開了5家分店,台北店負責人莊振林,其實是半路出家,過去當了10年的職業軍人,也做過房仲,砸下百萬元決定踏入餐飲業後,他勤跑漁港,從零開始學習。
▲海鮮塔台北店負責人莊振林。(圖/東森新聞資料畫面)
海鮮塔老闆莊振林:「基隆崁仔頂,之後回來再去中...