我國火雞產業推動現況及輔導成果 | 台灣火雞品種
畜牧處葉頌溫 壹.前言 早年養火雞曾是我國農家常見的副業,民國73年以後,由於冷凍火雞肉開放進口因素影響下,火雞屠宰隻數逐漸下降,以民國99年為例,其產值僅約為3.2億,可稱為農業部門的「微型產業」。雖然其飼養隻數與產值不高,但其與民眾的生活息息相關,尤其現在流行的火雞肉飯,更是諸多民眾用餐的選項之一。換言之,儘管是屬於「微型產業」,仍有其發展潛力。 火雞為國內畜牧法5種法定家禽之一,其體型比土雞大3-4倍(如圖1),公火雞體高約100公分,母火雞稍矮。嘴強大稍曲,頭頸幾乎裸出,...
畜牧處 葉頌溫
壹 . 前言
早年養火雞曾是我國農家常見的副業,民國 73 年以後,由於冷凍火雞肉開放進口因素影響下,火雞屠宰隻數逐漸下降,以民國 99 年為例,其產值僅約為 3.2 億,可稱為農業部門的「微型產業」。雖然其飼養隻數與產值不高,但其與民眾的生活息息相關,尤其現在流行的火雞肉飯,更是諸多民眾用餐的選項之一。換言之,儘管是屬於「微型產業」,仍有其發展潛力。
火雞為國內畜牧法 5 種法定家禽之一,其體型比土雞大 3-4 倍( 如圖 1 ) ,公火雞體高約 100 公分,母火雞稍矮。嘴強大稍曲,頭頸幾乎裸出,僅有稀疏羽毛,並著生紅色肉瘤,喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。公火雞尾羽可展開呈扇形,胸前有一束毛球,母火雞年產火雞蛋 50-80 枚,每枚蛋重 20-80 克 ,孵卵期約28 天。目前國內的火雞可分為白羽及黑羽,飼養白羽者為大宗(約占 90% ),主要的商用品種有布特( B.U.T., British United Turkey )及康威特( Converter )等,公火雞上市體重為 17-22 公斤 ,母火雞上市體重為10-12 公斤 ;黑羽火雞飼養者較少,有農民利用原有本地種(黑羽體型較小 )與白羽火雞雜交 ,公火雞上市體重 為10-15 公斤 ,母火雞上市體重則 為6-9 公斤 。
貳 . 產業現況
一 . 產業分布
根據本會 100 年之畜牧農情調查資料顯示,目前我國火雞飼養業者約 86 戶,在養隻數約為 135,861 隻,以飼養規模來看,飼養 1,000 至 2,900 隻之戶數最多,達 33 戶,占總戶數之 38% ;飼養 3,000 隻以上,需辦理牧場登記證之戶數達 16 戶,占總戶數之 19% ,飼養隻數占在養隻數之 53% 。另若以縣市分布而言,以臺南市飼養數量最多,占全國在養隻數之 40% ,其餘分別為雲林縣( 34% )及嘉義縣( 15% ),三者合計達全國數量 89% 以上。
二 . 產銷型態
生產部分,國內火雞主要以內銷市場為主,農民飼養...