喝溫泉長大的空心菜 哪裡買?哪裡吃? | 溫泉空心菜價格
文/潘嘉慧‧圖/劉忠 20 20287 礁溪溫泉聞名遐邇,除了泡湯,農民也用來種菜,像是莖粗、口感卻細緻的溫泉空心菜。礁溪溫泉源自雪山山脈、屬弱鹼性碳酸氫鈉泉,含有豐富的礦物質,所栽培的蔬菜風味獨特、香甜可口。礁溪空心菜比一般空心菜高大粗壯。溫泉種菜,風味獨特 蘭陽平原蘊藏豐富地熱,居民鑿井自地底抽取清澈無味的溫泉,使礁溪成為知名的溫泉鄉,除了泡湯外,也用於養殖及耕種,農民隨著季節種植不同作物,有空心菜、絲瓜、茭白筍以及番茄,發展出獨樹一幟的溫泉蔬菜產業。空心菜又叫做蕹菜,農會於民國68年...
文/潘嘉慧‧圖/劉忠20 20287
礁溪溫泉聞名遐邇,除了泡湯,農民也用來種菜,像是莖粗、口感卻細緻的溫泉空心菜。礁溪溫泉源自雪山山脈、屬弱鹼性碳酸氫鈉泉,含有豐富的礦物質,所栽培的蔬菜風味獨特、香甜可口。
礁溪空心菜比一般空心菜高大粗壯。
溫泉種菜,風味獨特 蘭陽平原蘊藏豐富地熱,居民鑿井自地底抽取清澈無味的溫泉,使礁溪成為知名的溫泉鄉,除了泡湯外,也用於養殖及耕種,農民隨著季節種植不同作物,有空心菜、絲瓜、茭白筍以及番茄,發展出獨樹一幟的溫泉蔬菜產業。
空心菜又叫做蕹菜,農會於民國68年引進適合溫泉區生長的「白梗大葉種」,採水耕栽培,在攝氏26-30度的溫泉環境下,空心菜成長快速,而且不畏寒冬,產季長達8個月,從3月至11月都可嚐到清脆爽口的空心菜。
農民以鐮刀採收空心菜。
30天即可採收一次 與露地栽種的空心菜相比,水耕栽培除了品種不同,採收方式也不同,前者是連根拔起,水耕則是割下地上部分,根部仍可持續生長,約30天左右即可再次採收,產季期間約可採收8~10次。
農民採收空心菜,膝蓋以下全泡在水中。
沿著田間小路,跟著農民到田裡採收,只見他一腳踏進田裡,膝蓋以下淹沒水中,一手拿著鐮刀一手抓著菜梗,動作熟練,不一會兒,懷裡已抱著一大把空心菜。
採收空心菜後,需進行清洗整理。
哪裡買?哪裡吃? 想買溫泉蔬菜,除了路旁攤販外,礁溪鄉農會開設的湯戀物產館是個不錯的選擇,除了蔬菜,還有當地生產的稻米、金柑等農特產品;而礁溪鄉空心菜產銷班班長高榮華不用苦茶粕對付福壽螺,而是在水田中養鱉吃螺,空心菜好吃又安全。