宏亞食品與在地共榮,賦予屏東可可新經濟 | 屏東巧克力共和國
屏東是台灣重要的可可之鄉,而可可是巧克力的原料,以巧克力起家的宏亞食品更是屏東可可的重要支持者。今年冬季開始,品嚐77屏東可可雙堅果乳加、歐維氏屏東可可極致黑巧克力、禮坊BonBon果風濃情夾心巧克力,就能吃到屏東可可的好風味。還記得人生第一口巧克力的滋味嗎?儘管不同世代,很多人都是從77乳加開始接觸巧克力的。45年來,宏亞食品秉承篤實作風,卻從不缺乏實驗的精神,在今年引進屏東可可作為原料。屏東可可好風味,花果香帶點微酸滋味豐富味蕾可可是熱帶植物,適合種在高溫多濕的環境,生產國大都分布於赤道附近,唯有台...
屏東是台灣重要的可可之鄉,而可可是巧克力的原料,以巧克力起家的宏亞食品更是屏東可可的重要支持者。今年冬季開始,品嚐77屏東可可雙堅果乳加、歐維氏屏東可可極致黑巧克力、禮坊Bon Bon果風濃情夾心巧克力,就能吃到屏東可可的好風味。還記得人生第一口巧克力的滋味嗎?儘管不同世代,很多人都是從77乳加開始接觸巧克力的。45年來,宏亞食品秉承篤實作風,卻從不缺乏實驗的精神,在今年引進屏東可可作為原料。
屏東可可好風味,花果香帶點微酸滋味 豐富味蕾可可是熱帶植物,適合種在高溫多濕的環境,生產國大都分布於赤道附近,唯有台灣可可生長在最北端。屏東因氣候合宜成了可可之鄉,在地風土滋養下,可可豆帶有花果香和微酸,有人以烏梅香氣來形容它,在國際大賽嶄露頭角,連外國品嚐家都被征服。
從小嚐遍各品種、各品牌的巧克力,宏亞董事長張云綺練出敏銳的味覺。由宏亞籌劃興建的亞洲第一座巧克力博物館「巧克力共和國」出借作為可可評鑑競賽場地,受邀蒞臨的她通過盲測,精準鑑賞出屏東可可的優質品。
「我在這場競賽中結識了黃琬倫顧問,很佩服她推廣屏東可可的用心。她告訴我,對本土可可最好的幫助,不是一口氣大量採購,而是穩定支持、逐批愈買愈多。」張云綺與團隊討論後,拍板引進屏東可可,為台灣農業盡一份心力,當地小農聽到消息也興奮回應︰「宏亞終於來找我們了!」企業的關注對可可產業是莫大的鼓舞。
宏亞使用台灣最好的可可豆,選購自可可豆比賽前幾名的農友,其中之一還入選世界前50大優質可可。好原料也需好技術配合,宏亞既是巧克力生產大廠,製作工藝也備受國際肯定,時有歐洲名廠洽詢代工事宜。2021年除了「70%醇黑雙堅果乳加」通過iTQi評鑑取得「Superior Taste Award風味絕佳獎章」,獲世界級專業廚師及飲品專家的認證;宏亞更以「法式濃湯茶豆仁」和「梅子烏龍」兩支巧克力,榮獲2021英國皇家學院巧克力大賽Academy Of Chocolate(AOC)銀賞及銅賞。
圖/風味絕佳獎章的認證,代表世界名廚與專家和你我同樣欣賞宏亞乳加產品。
切入三大產品,全心支持台灣可可產業屏東可可的經濟規模尚有成長空間,由於品質佳、數量少,其價格遠高於迦納可可。為了把屏東可可引薦給大眾,今年冬季宏亞採購了相當噸數的屏東可可膏,以「高總量...