【不可不知的咖啡大小事】拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡 | 卡布奇諾豆子
在咖啡廳點一杯現做的卡布奇諾,光是看著覆蓋在上層的鬆軟奶泡就覺得十分療癒。除了「卡布奇諾」外,菜單上也常常出現「拿鐵」、「瑪奇朵」、「摩卡」等不同的咖啡名稱,你知道它們有什麼差別嗎?而「拿鐵」和「歐蕾」又有什麼不一樣呢?這次要來向大家解說如何區分這些常見的咖啡飲品,也幫大家整理了沖泡方法,快一起來看看吧! 文章目錄拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾有什麼差別?牛奶和濃縮咖啡的比例什麼是拿鐵什麼是卡布奇諾什麼是瑪奇朵什麼是摩卡什麼是歐蕾拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾有什麼差別?拿鐵...
在咖啡廳點一杯現做的卡布奇諾,光是看著覆蓋在上層的鬆軟奶泡就覺得十分療癒。
除了「卡布奇諾」外,菜單上也常常出現「拿鐵」、「瑪奇朵」、「摩卡」等不同的咖啡名稱,你知道它們有什麼差別嗎?而「拿鐵」和「歐蕾」又有什麼不一樣呢?這次要來向大家解說如何區分這些常見的咖啡飲品,也幫大家整理了沖泡方法,快一起來看看吧!
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拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾有什麼差別? 牛奶和濃縮咖啡的比例 什麼是拿鐵 什麼是卡布奇諾 什麼是瑪奇朵 什麼是摩卡 什麼是歐蕾 拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾有什麼差別?拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡使用濃縮咖啡沖調,歐蕾則是使用手沖咖啡,它們都是在最後加入熱牛奶(奶泡)沖泡而成。
而拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡都是由濃縮咖啡機就能進行沖泡,彼此之間的差異與咖啡豆及沖泡機器無關,而是因牛奶多寡(奶泡細緻度)或是糖漿的口味而有所不同。
拿鐵和卡布奇諾雖然外觀相似,但是奶泡層的厚度不同。拿鐵的奶泡比起卡布奇諾來得細緻,所以也比較容易在表面拉花,而卡布奇諾的奶泡層較厚,所以可以看到奶泡和濃縮咖啡形成漂亮的分層。
瑪奇朵是濃縮咖啡加入微量奶泡而成,摩卡則是讓濃縮咖啡與奶泡和熱巧克力混合。
這兩者皆適合拿來作特調,隨著店面不同也能看到各式各樣的菜單變化,像是把焦糖醬和糖漿加到瑪奇朵裡變成「焦糖瑪奇朵」,或是把摩卡裡的熱巧克力換成熱可可等等,變化十分豐富。(補充:熱巧克力和熱可可區別在於可可脂含量,熱巧克力風味濃厚但含熱量高,熱可可風味稍薄而圓潤順口)
牛奶與濃縮咖啡的比例
除了要注意牛奶與咖啡的比例之外,牛奶的發泡量也很重要,像是卡布奇諾通常會比拿鐵的奶泡來的多。
什麼是拿鐵 (Café Latte)
拿鐵是義大利發祥的飲品,在義大利語中Latte是「鮮奶」的意思。沖泡時使用濃縮咖啡與發泡牛奶(以下統稱「奶泡」),薄薄一層奶泡厚度約為 2mm 左右即可。
拿鐵的做法
用咖啡機沖煮出30c.c.的濃縮咖啡後,把牛奶裝入鋼杯裡並使用咖啡機...