鷹流東京醬油拉麵-蘭丸RANMARU 延吉街店 | 東京醬油拉麵菜單
門邊放著寫著「春夏冬中」的牌子,這是一句充滿玩味的雙關語,解答就是日文諧音謎語的:(Google結果:春夏冬中=秋(あき)ない中=商(あきな)い中=營業中)側邊鐵門上寫著消費時的注意事項與消費規則,最後還貼心的提醒顧客排隊時請注意馬路,看來老闆對於造成排隊的情況早已預見。順帶一提,當時由於門外無提供任何菜單(不像現在有票卷機),也聽聞這附近沒什麼排隊店家,在排隊的過程中吸引不少好奇的民眾過來詢問到底是賣什麼。坐在板前座位,頭頂就是老闆親手寫的日文菜單,手寫的墨水浮凹明顯,手作的木質裝飾讓整個空間更...
門邊放著寫著「春夏冬中」的牌子,這是一句充滿玩味的雙關語,解答就是日文諧音謎語的:(Google結果:春夏冬中=秋(あき)ない中=商(あきな)い中=營業中)
側邊鐵門上寫著消費時的注意事項與消費規則,最後還貼心的提醒顧客排隊時請注意馬路,看來老闆對於造成排隊的情況早已預見。
順帶一提,當時由於門外無提供任何菜單(不像現在有票卷機),也聽聞這附近沒什麼排隊店家,在排隊的過程中吸引不少好奇的民眾過來詢問到底是賣什麼。
坐在板前座位,頭頂就是老闆親手寫的日文菜單,手寫的墨水浮凹明顯,手作的木質裝飾讓整個空間更有著濃濃日式氛圍(老闆本身就是日本人)
推薦可加購一顆溏心蛋配著拉麵吃。
用餐的空間只有吧台座位。
倒水、碗筷、調味料、自由取用的溏心蛋,捐助的金額從30元起,想吃多少投多少,通通自己來。
留給顧客很大的彈性空間,本於信任是好意,但不要只投了一點錢卻吃一大堆的溏心蛋,這樣會給其他客人的權益帶來困擾的。
對於初次來到蘭丸的客人,特別用心提供了拉麵的用餐攻略,也因為每種食物的特性不同,用最適合當下食物的正確方式來吃,才能得到百分之百的食用體驗。
這裏的菜單很簡單,只有「清湯」跟與「濃湯」可以選擇,清湯是以熬煮時間較短的豚骨清湯加入東京醬油與清爽鰹魚調味油,而濃湯則是加入了濃厚的豚骨高湯及豬背脂。
當麵煮好,店員會親手把麵端到桌上,由於高度的關係,客人必須站起來,然後小心翼翼的取下剛煮好的拉麵,這個過程像是一個責任的交遞,十分有趣(嚴肅?)
我們分別點了清湯的東京醬油叉燒拉麵與濃湯蘭丸SP
豐富的配料跟濃郁如膏的湯頭,不由分說的濃重感,從接下麵的那一剎那,就已經給視覺跟觸覺有了重重的下馬威。喝下一口湯,好像吃了一拳由豬背脂、豚骨湯頭與東京醬油所組成的左上鉤拳,腦袋晃了好大一下,整個身體都驚醒過來。 豬背脂跟豚骨湯頭給人厚重的衝擊感,鹹、香、濃、最後是醬油味後推上來的細緻甜味,跟清淡湯頭比起來有著更誇張更立體的味覺感受,搭配的厚片炙燒梅花肉,油脂豐厚入口即化。 拉
追加了一份替...