【台北。小吃】海友十全排骨。藥燉排骨創始名店の食補好滋味 ... | 士林藥燉排骨
海友十全排骨@士林夜市Address:台北市士林大東路49號(@士林夜市文林路”飛來發彩券行”旁大南路進入續行→右轉大東路)Phone:(02)2888-1959 /營業時間:11:30am~翌晨01:30左右台語有句俚語:『吃苦當成吃補』在號稱藥燉排骨創始店的「海友十全排骨」內,吃補,不再是吃”苦”!食補,也可以變成一項帶有中華文化的美食。時序早已立冬,吃補,不再視四季氣溫或身體健康而行,一碗美味的藥燉排骨,甚至會成為令人想專程前往的美食。位於士林夜市的「海友十全排骨」是一家人魚從小吃到大的人氣名店,這家原址設於士林基河路101號的藥燉排骨店...
海友十全排骨@士林夜市
Address:台北市士林大東路49號(@士林夜市文林路”飛來發彩券行”旁大南路進入續行→右轉大東路)
Phone:(02)2888-1959 / 營業時間:11:30 am~翌晨01:30左右
台語有句俚語:『吃苦當成吃補』在號稱藥燉排骨創始店的「海友十全排骨」內,吃補,不再是吃”苦”!食補,也可以變成一項帶有中華文化的美食。時序早已立冬,吃補,不再視四季氣溫或身體健康而行,一碗美味的藥燉排骨,甚至會成為令人想專程前往的美食。位於士林夜市的「海友十全排骨」是一家人魚從小吃到大的人氣名店,這家原址設於士林基河路101號的藥燉排骨店,在原址被拆遷後喬遷至目前的大東路49號;開店36年,全盛時期甚至曾創下一天最高賣出5000碗的輝煌紀錄!老闆蔡松田的父親及叔叔多年前一同由彰化北上打拼,原先開的是海鮮店,後來才改為目前的藥燉排骨店,由二代目蔡松田老闆接手後,更加認真研發藥方,採溫補的方式調配中藥配方,還貼心配合四季的變化調整中藥材的比例,讓客人一年四季都能享用而不上火。讓您到「海友十全排骨」不必吃苦,吃補也能吃到滿嘴“甘醇爽口”的順口好湯頭!
說到這家店的店名,可真是”可愛得很台灣!”「海友」,因為當初開得是海鮮店,所以店名就直接叫做”海鮮的朋友”~「海友」,後頭再加上個店內賣的主商品~十全排骨,您說台灣人是不是很可愛呢(呵~)那麼,說到這個大家都耳熟能詳的『十全大補』,您知道這十全?是哪十全嗎?一般食補藥方中有『四臣子』人蔘、白述、茯苓、甘草 (即台語俗稱的”四神”,也有人改為懷山、蓮子、芙苓、芡實這四味)、而『四物』即熟地、川芎、當歸、白芍;這『四神』加上『四物』就變成了『八珍』;再找上”黃耆”跟”肉桂枝”這兩枚貴賓來作伴,變成了坊間的【十全】囉!所以,如果客倌您要在家中煮十全補湯,就上中藥店內抓這十味藥材,即可在家DIY十全大補湯啦。只不過,這「海友十全排骨」可不只放入這10種中藥材,名雖為十全,店家卻放了15種之多的藥材!蔡老闆的秘密...