奮起湖便當懷舊美味山城飄香,匯集五家鐵路便當吃在阿里山 | 奮起湖懷舊便當怎麼走
提到奮起湖,多數人既定回憶就是阿里山小火車、鐵路便當、奮起湖老街、甜甜圈……等,搭乘阿里山林業鐵路上山,來到曾是阿里山林鐵的中繼點,沒吃顆懷舊的鐵路便當,感覺就像似沒來過,這是近幾年來去阿里山奮起湖旅遊,不可錯過的在地美食與記憶點。阿里山鐵路開通之際,奮起湖就成了附近最熱鬧的聚落,生活要吃飯,順勢匯聚賣起了伙食便當,天未亮就早起滷肉、滷蛋、炒菜,香味飄散整座山城,這也養了在地許多家庭、傳承多代人,延續至今,現在當地的鐵路便當至少有五家以上,也與奮起湖共同經歷過興衰,本篇匯集五家奮起湖鐵路便當,...
提到奮起湖,多數人既定回憶就是阿里山小火車、鐵路便當、奮起湖老街、甜甜圈……等,搭乘阿里山林業鐵路上山,來到曾是阿里山林鐵的中繼點,沒吃顆懷舊的鐵路便當,感覺就像似沒來過,這是近幾年來去阿里山奮起湖旅遊,不可錯過的在地美食與記憶點。
阿里山鐵路開通之際,奮起湖就成了附近最熱鬧的聚落,生活要吃飯,順勢匯聚賣起了伙食便當,天未亮就早起滷肉、滷蛋、炒菜,香味飄散整座山城,這也養了在地許多家庭、傳承多代人,延續至今,現在當地的鐵路便當至少有五家以上,也與奮起湖共同經歷過興衰,本篇匯集五家奮起湖鐵路便當,一同懷舊回味;而冬天首推阿里山歲時生活節賞冬螢[1],在春天之際會推出奮起湖鐵路便當主題活動,可期待懷舊新意象。
》01、五家奮起湖便當展示排開你知道哪家是哪家嘛
阿里山 新印象|粉絲團、官網[2][3]
奮起湖便當發展起源與內容奮起湖便當緣起於日據時代阿里山鐵路開通時,早年蒸汽火車一大早從嘉義市山腳下蜿蜒而上,抵達奮起湖已是中午,列車會在這停靠、補充燃料,上頭乘載著許多遊客和工人,早已飢腸轆轆,民以食為天,在勞力時代更需要米飯撐飽肚皮,當地居民或店家為了討生活,紛紛以當地、當季食材滷炒煮起熱食,當列車進站等待的空檔,抬起掛在身上裝滿便當的大型木盒,向旅客兜售便當著,因此造就了奮起湖的鐵路便當文化。
而奮起湖不產米,為了生存,米糧也都得靠外地載運而來的,如今有些便當的米飯會採用花東產的稻米來料理,進而演進現在還有奮起湖米餅這新穎的店家品牌;在山上生活大多都會自耕種植蔬菜、龍鬚菜……等,還有大量的轎篙筍,所以便當內的蔬菜大多都是阿里山生產的。
》02、奮起湖車站小火車到站停靠
昔日農業社會下的製品,由黃豆製成的食品有豆棗和豆枝,都是看起來紅紅的、吃起來甜甜的,這算是一種加工後的醬菜,是配稀飯可以吃上兩碗的迷人小菜。
亮紅色的叫豆枝,呈長條細絲狀,常在壽司裡看到。豆棗是偏橘紅色也較粗。在奮起湖便當中幾乎可見紅豆枝!在傳統的懷舊美味中大多都會有,將豆枝加入便當裡,可以增添顏色,讓便當看起來更豐富,也能增加食慾,算是有小小的換口味去膩的作用
》03、古早味便當必備的
奮起湖便當推薦 比較奮起湖大飯店在百家爭鳴之中,走過至少 80年的奮起湖大飯店,老店歷久不衰,...