【桃園美食】川菜老字號玩年輕梗福利川菜兩人也能吃 | 老字號川菜
加菲記得有回到廣州一家川菜餐廳用餐,這家餐館的店名叫什麼早已忘得一乾二淨,只記得大門邁入,紅通通的一片氣派裝潢,熱鬧喧天,只見一人遊走各桌正奮力表演川劇變臉,人到哪,掌聲到哪,十足熱鬧。把餐廳變秀場好像是對岸的主流,因為在台灣的海底撈,也總是看到有人拿著麵跑到你桌旁奮力地甩著甩著,而且好笑的,只要是我聽過的朋友,都有被這「甩麵功」一麵打在臉上的經驗,吃下這「沾臉麵」,被打的人不知道是否百感交集?拉回當時川菜餐廳時空,所有菜色加菲都忘得徹底,唯有一道「水煮魚」印象深刻,這魚端上桌前便已氣勢驚人...
加菲記得有回到廣州一家川菜餐廳用餐,這家餐館的店名叫什麼早已忘得一乾二淨,只記得大門邁入,紅通通的一片氣派裝潢,熱鬧喧天,只見一人遊走各桌正奮力表演川劇變臉,人到哪,掌聲到哪,十足熱鬧。把餐廳變秀場好像是對岸的主流,因為在台灣的海底撈,也總是看到有人拿著麵跑到你桌旁奮力地甩著甩著,而且好笑的,只要是我聽過的朋友,都有被這「甩麵功」一麵打在臉上的經驗,吃下這「沾臉麵」,被打的人不知道是否百感交集?
拉回當時川菜餐廳時空,所有菜色加菲都忘得徹底,唯有一道「水煮魚」印象深刻,這魚端上桌前便已氣勢驚人,服務生迎面端來時只見煙霧蒸騰、吃重的份量讓額上青筋微露,飄渺的雲霧中盤上只見一座巍峨聳立的巨山,色帶赤紅,隨著鐵盤落下,才發現這竟是一座辣椒山。(這辣椒是不用錢嗎?我心想)本錢下這麼足夠,也讓加菲心情不免亢奮起來。只見我高舉雙筷就往這辣椒山猛力一戳,左撥右挪,就是遍尋不著這魚的蹤跡,心底急了的我,飢腸轆轆顧不得形象,瞬間將辣椒山拆解殆盡,終於一陣飛沙走石後,才發現一條與巍峨辣椒山「不成比例的魚」。這時,我才知道,水煮魚的精髓,是能看不能吃的辣椒,這魚的大小滋味,反倒不是這麼重要的了。
比起中國川菜的講究氣派,加菲其實更愛台式川菜的務實口味,雖然沒有讓人驚嘆的視覺效果,但食材的份量以及不死辣的調味,加菲真的還是比較喜歡台灣川菜的表現。而最近加菲也吃到一家桃園老店「福利川菜」,口味還蠻值得推薦。
info.福利川菜復興館地址:桃園市民權路6號3樓電話:03-332-1000營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00官網:福利川菜[1]
▲ 福利川菜的復興館距離桃園車站很近,不過它位在三樓的位置,要花點眼力才能看到。福利川菜知道的人可能不多,不過提到它的相關品牌「饗食天堂」,相信大家就點頭如搗蒜了吧!福利川菜其實是1971年開到現在的老店,歷史雖然悠久,但平實的價格以及業者年輕化菜色的努力,都讓對年輕人來說感覺有些距離的川菜,變得親近起來,而且重點是菜色美味,這才是重點啊!
▲中菜總是給人要揪團的印象,福利川菜乍看也是,其實不然,貼心的業者有推2~8人的套餐菜色,縱使兩人吃也不用怕尷尬。