北海道生態.建築見學 札幌啤酒北海道工場迎賓樓,伊東豊雄光 ... | 北海道建築師
建築與環境緊緊相繫,兩者之間有著抽象及詩意的關聯性。了解生態的同時,我們更明白建築的意義與價值。《綠.建築家》協同設計師夥伴這個秋天一起前進北海道,透過北海道體驗觀光推進協議會專人引導,並積極聯繫日方取得導覽解說的機會,深入了解北海道在生態與建築上的特色和努力,展露當地迷人環境與動人故事。◎特別邀請札幌啤酒北海道工場的企劃部部長田原和也先生帶領我們導覽札幌啤酒北海道工場迎賓樓環境,與大家一同賞析伊東豊雄大師作品的則是近年來逐漸在設計圈嶄露頭角的新銳設計師──《杰瑪設計》設計總監游杰騰。這次的「...
建築與環境緊緊相繫,兩者之間有著抽象及詩意的關聯性。了解生態的同時,我們更明白建築的意義與價值。
《綠.建築家》協同設計師夥伴這個秋天一起前進北海道,透過北海道體驗觀光推進協議會專人引導,並積極聯繫日方取得導覽解說的機會,深入了解北海道在生態與建築上的特色和努力,展露當地迷人環境與動人故事。
◎特別邀請札幌啤酒北海道工場的企劃部部長田原和也先生帶領我們導覽札幌啤酒北海道工場迎賓樓環境,與大家一同賞析伊東豊雄大師作品的則是近年來逐漸在設計圈嶄露頭角的新銳設計師──《杰瑪設計》設計總監游杰騰。
這次的「北海道生態.建築見學」我們先走訪了國際享譽盛名的「余市蒸溜所」,體驗日本人詮釋蘇格蘭風情的威士忌。緊接著來到相當特殊「木骨石造」的田中酒造龜甲藏,感受石造倉庫百年風華。北海道之旅的最終章,綠.建築家來到極富盛名的札幌啤酒北海道工場。
啤酒,對於日本人的日常生活來說著實是不可或缺的必需品。在居酒屋中,啤酒總是還沒翻開菜單之前的「起手式」,尚未坐定就先喊了聲「啤酒先來一杯」(とりあえずビール)。就連日本女性也是如此,您一定對女星綾瀨遙主演的日劇《魚乾女又怎樣》(ホタルノヒカリ)中,每天下班回到家,洗好澡後坐在沿廊下大口大口喝著罐裝啤酒這樣的「小確幸」感到印象深刻吧?
雖然說啤酒乃西化時代傳進日本的產物,但早在十九世紀初期,幕府時代的一位化學家川本幸民(1810-1871)可說是日本啤酒史上記載第一位釀造啤酒的人,但直到1872年大阪的涉谷庄三郎才真正釀造啤酒並且正式販售。四年後,1876年日本才在北海道的札幌成立了第一家官營啤酒釀造「開拓使麥酒釀造所」(麥酒為日本早期對啤酒的稱呼)。因此,「札幌」在日本啤酒史上佔據了不可動搖的歷史地位。
1882年,日本廢除開拓使,因此麥酒釀造所轉由農商務省工務局管轄,改名為「札幌麥酒釀造廠」。1886年大倉喜八郎的大倉組商會接受政府的讓渡,買下了札幌麥酒釀造廠,與涉澤榮一、淺野總一郎設立札幌麥酒釀造公司,將札幌麥酒從官營轉為民營,可說是札幌啤酒的前身。
將時空快速跳到剛好一百年後的1986年,位在札幌市苗穗區的「札幌啤酒工場」由於是改建1890年的製糖工廠,建築物已經非常老舊,加上物流與優異水質條件的考量,...