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撰文:肥龍 攝影:Day
尖沙咀凱悅酒店海膽自助餐 4小時任食海膽!尖沙咀凱悅酒店海膽自助餐以加拿大赤海膽為主題,鮮味濃郁,質感滑不溜口,閒時食一小板海膽也要接近百多元,今次可任食海膽,要回本實在談何容易!以自助餐用餐時間來說,4小時算是頗長,適合一大班朋友坐下來聚一聚,無限享用海膽佳餚。
六款海膽料理 即叫即製手卷+龍蝦+雪糕要最原始享受海膽,當然要食刺身,餐廳標榜所有海膽手卷和軍艦都是廚師在食客面前即叫即製,每份手卷大概放上小半板海膽,鮮味十足,而且入口即溶,加拿大赤海膽鮮味重,海膽愛好者千萬不要錯過!
海膽手卷即叫即製,客人需排隊等侯。即製海膽手卷充滿鮮味,紫菜爽脆。 海膽軍艦,海膽布滿整個壽司,入口即溶。波士頓龍蝦手掌般大,配上海膽白酒忌廉汁,龍蝦鮮甜入口彈牙,味道濃烈。 海膽蒸蛋白,加上昆布及鰹魚湯製成,鮮味昇華。飛魚子海膽叉燒炒飯,入口脆卜卜,味道層次豐富。 海膽雪糕配薑柚子,用海膽製作雪糕,味道不太甜, 配上原塊海膽,味道有驚喜。刺身區:即劏日本原條鮮魚刺身除了海膽外,還有即劏日本原條空運鮮魚刺身,每晚供應,記者當日採訪的是原條油甘魚,其他刺身還有三文魚、希靈魚、八爪魚和呑拿魚等。
種類選擇算多,共有五款。 三文魚油脂分布平均,鮮甜!油甘魚刺身新鮮,入口甘香。 冷盤區 長腳蟹+青口+凍蝦還有一系列冰鎮海鮮,有長腳蟹、青口、凍蝦、蜆、東風螺五款凍海鮮,配上檸檬汁和芥末,鮮味十足。
冰鎮海鮮共有五款選擇。長腳蟹,肉質飽滿鮮甜。 凍蝦彈口,爽鮮。凍東風螺,肉質鮮美。 藍青口西式熟食區熟食區必試香煎鵝肝,油而不膩,入口即溶。此外,還有由印籍廚師烹調的特色咖喱,風味十足。
香煎鵝肝,油而不膩。 威靈頓焗三文魚扒,比較罕見,酥皮鬆脆。燒牛舌,加上香草調味,鹹香味濃。 煙肉忌廉長通粉印式薄餅由印籍師傅炮製,份外正宗,非常脆口。 有各款特色咖喱,辣味香濃。印式咖喱雞,香辣刺激。 鐵板燒 燒羊架+牛扒鐵板燒兩款肉類和四款海鮮選擇,肉類有即煎羊架和牛扒;海鮮則有鯧魚、鰈魚、秋刀魚和魷魚,當中以鯧魚最為鮮甜,配上檸檬汁令魚味...
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