天之美祿-烏坵的食用貝類@ 北雁南飛-金門:: 痞客邦 | 金門天之美祿
這次去烏坵最大的遺憾是因為剛開過刀,所以只能吃蘋果,無福享受當地婆婆媽媽們費心準備的佳餚,當天晚上發現餐桌上都是烏坵當地的土產,尤其是有佛手及章魚時,真的差一點忍不住要動筷子準備大快朵頤一番,但想到烏坵島上的醫療資源並不充足,只好認命的抱著我的富士蘋果慢慢啃,不然半夜要後送是很麻煩的。從登島之後,鄉代主席就不時提到烏坵鄉親們為我們準備了螺肉,不過在當時的情境下我只能聽聽就好,再想吃也只能等下次了。為了不讓自己陷入天人交戰的絕境,到後來只好刻意的避開有螺肉的地方,然後再拍幾張沒有肉的空殼來過過...
這次去烏坵最大的遺憾是因為剛開過刀,所以只能吃蘋果,無福享受當地婆婆媽媽們費心準備的佳餚,當天晚上發現餐桌上都是烏坵當地的土產,尤其是有佛手及章魚時,真的差一點忍不住要動筷子準備大快朵頤一番,但想到烏坵島上的醫療資源並不充足,只好認命的抱著我的富士蘋果慢慢啃,不然半夜要後送是很麻煩的。
從登島之後,鄉代主席就不時提到烏坵鄉親們為我們準備了螺肉,不過在當時的情境下我只能聽聽就好,再想吃也只能等下次了。為了不讓自己陷入天人交戰的絕境,到後來只好刻意的避開有螺肉的地方,然後再拍幾張沒有肉的空殼來過過癮。
從大坵聚落裡螺殼堆的空殼來看,烏坵人吃的貝類種類不少,在馬祖也看得到的淡菜這裡也有,碩大的藤壺也是烏坵人的美食,而金門人當作零嘴吃的岩螺(上圖),這裡也有相當的數量。這種螺我曾在金門跟榮哥及莊姐在建功嶼附近的蚵架上撿過,在榮哥的巧手料理下成為我們聚會時的下酒菜。不過莊姐特別交代這種螺不能多吃,吃多了腸胃會受不了的。
在金門,這種螺被稱為「苦螺」,吃起來帶有淡淡的苦味,很有成人的味道,剛入口或許口感不佳,吃了幾個之後會不知不覺地越吃越多,不過喜歡甜食的小朋友大概接受度就不高了。
在大坵聚落的螺殼堆中,數量最多的就是「中華蠑螺」了,上圖中央的螺就是「中華蠑螺」,左下角圓笠狀的則是藤壺。
「中華蠑螺」又被稱為「中華棘蠑螺」,在金門、馬祖都是海岸重要的收穫物,馬祖漁民把牠們叫做「觀音螺」,當地東莒島上的婦女們常常會在潮間帶上撿拾。這種螺在台灣本島並不常見。
依照台灣海洋生態資訊學習網[1]的資料,這種螺學名為Turbo(Batillus)chinensis Ozawa et Tomida,中文俗名為「角螺」,1995年發現,大陸沿海數量多,為一項重要之漁獲物。貝殼大而厚實,殼高可達8 cm,螺層約5-6層,縫合線明顯,殼頂高,體層較膨圓,殼面具深淺不同的螺肋,具有肋間肋,生長紋粗糙,呈鱗片狀。在螺體層上具有二列強大的半管狀棘,但是有的個體的棘並不發達。殼面淡褐色或灰青色。殼口大而圓,內具珍珠光澤,外唇圓,內唇下方擴展變厚,無臍孔。口蓋重厚為石灰質,口蓋外部具密集的小粒狀突起,核位於中央偏內下方,成旋渦狀雕刻,內面...