帶你一探精緻迷人的東瀛風情!蓮霧、釋迦、抹茶特色調酒就在 ... | bar忠菜單
Claire中山區因特有的「條通」商圈,在歷史背景下催生瀰漫東瀛風情的夜生活文化,密集的酒店、餐廳、小吃、酒吧比鄰而居,在街道上亦不時迴盪日語交談聲響。然而諸多日籍酒吧經營者近年來開始跳脫條通之狹隘地理限制及充斥日式酒店、吵雜混亂的刻板印象,逐漸擴移至條通外獨立發展,不再拘限於巷內,另闢自在靜謐之空間,像是「BarAnsleep」、「TurningPoint」、「GinzaSakoh」、「Bar忠Chu」......等等,各有特色,而私心最喜愛且常去的店家莫過於「Bar忠Chu」,此篇就將愛店貢獻出來。廣告-內文未完請往下捲動從BarAnsleep離開而獨...
Claire
中山區因特有的「條通」商圈,在歷史背景下催生瀰漫東瀛風情的夜生活文化,密集的酒店、餐廳、小吃、酒吧比鄰而居,在街道上亦不時迴盪日語交談聲響。然而諸多日籍酒吧經營者近年來開始跳脫條通之狹隘地理限制及充斥日式酒店、吵雜混亂的刻板印象,逐漸擴移至條通外獨立發展,不再拘限於巷內,另闢自在靜謐之空間,像是「Bar Ansleep」、「Turning Point」、「Ginza Sakoh」、「Bar 忠 Chu」......等等,各有特色,而私心最喜愛且常去的店家莫過於「Bar 忠 Chu」,此篇就將愛店貢獻出來。
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從Bar Ansleep離開而獨立開店的扇野 忠和先生,既具料理天賦亦擅長調酒,早期總是一人獨挑大樑、忙進忙出,熟客們90%為日籍,每每去喝酒,耳邊此起彼落皆日語交談,大家彼此也都很有默契,愉悅地聊著天耐心等候。雖然如今偶爾會有助手幫忙,但大多還是Chu桑不假他人之手親自調酒或烹飪,因此並不適合無耐心或趕時間的消費者前往。
Chu桑十分在乎細節,室內佈置的花卉經常更換,每次造訪都有不同感受。
最令人佩服的每天一早必定前往濱江市場採買,有時甚至前一晚陪客人喝到六點,隔天依然堅持理念,睡眼惺忪也要前往挑選新鮮時令的水果及海鮮,並訂製木盒展示每日的水果。農委會真應該頒個獎給他,感謝他推廣台灣水果不遺餘力!
蓮霧調酒
各種水果都有辦法製作調酒,草莓、棗子、百香果、哈密瓜、蓮霧甚至釋迦,其中蓮霧調酒最受大眾好評,酒液充滿迷人果香,高溫炙烤過糖粉的蓮霧作為裝飾,甫入口清脆香甜,亮點是上頭些許胡椒跳出辛香。
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