秘蜜花園| 秘蜜 | 掌生穀粒蜂蜜
撰文/掌生穀粒動腦部攝影/李建德「蜜色澄黃清透,細聞之下散發新鮮柑橘香氣,入口有細緻蜜香,甜味活潑淘氣,與清新的果酸餘韻在口中平衡。」花期短暫,回憶略酸,卻酸得清新、酸得能襯出那甜好山好水的花蓮,其實是全台灣文旦柚最多的產區;從花蓮縣壽豐鄉沿著鳳林、光復、瑞穗、玉里、到最南端的富里,20多年來已連成一條長長的文旦柚「花前線」。文旦柚園產區大,要堅持無農藥栽種才能吸引小蜜蜂前來授粉結果,因此文旦蜜得來珍貴,是這片果園與大地締結純淨沒有汙染的甜美證明。文旦花每年三、四月開花,花期較短,花色潔白美麗,...
撰文 / 掌生穀粒動腦部 攝影 / 李建德
「蜜色澄黃清透,細聞之下散發新鮮柑橘香氣,入口有細緻蜜香,甜味活潑淘氣,與清新的果酸餘韻在口中平衡。」
花期短暫,回憶略酸,卻酸得清新、酸得能襯出那甜好山好水的花蓮,其實是全台灣文旦柚最多的產區;從花蓮縣壽豐鄉沿著鳳林、光復、瑞穗、玉里、到最南端的富里,20 多年來已連成一條長長的文旦柚「花前線」。
文旦柚園產區大,要堅持無農藥栽種才能吸引小蜜蜂前來授粉結果,因此文旦蜜得來珍貴,是這片果園與大地締結純淨沒有汙染的甜美證明。
文旦花每年三、四月開花,花期較短,花色潔白美麗,盛開時的柚子園裡佈滿柚皮、檸檬等清甜微酸的香氣。五、六月再進到文旦花園,香氣稍退,樹上結滿拳頭大的果實。文旦柚得乖乖在樹上待上一整個夏季,孕育熟度、水分、甜度,才會逐漸變成滋味豐厚的秋季之果;在二十四節氣中的「白露」前後採收、與明月共伴;若再更有耐心些,過中秋辭水後的文旦柚甜度更高,滋味迷人。
文旦蜜的風味,尾韻中具有明顯的酸,酸得讓人更加愛上蜂蜜的甜。就好像一個高明的劇作家,細心勾勒每一處轉折細節,讓人在散場回家後依然百般回味那精彩不敷衍的結局安排。
花開正盛-這是蜜蜂們出遊賞花,帶回來給你的紀念品。
繁花盛開最燦爛之時,養蜂人家就像好厲害的嚮導,載著小蜜蜂到台灣各個純淨的果園和花草原,來趟「生態之旅」,每年一次跟好吃的水果樹或是神奇的藥草敘敘舊,為它們授粉,確保花果草藥都好好成長,也把花兒最絢麗華美的風味趕緊用手工低溫炊熟保存。