秋天就是要吃螃蟹!5家高雄紅蟳、秋蟹鍋物精選 | 高雄吃螃蟹
文、圖/高雄美食地圖 (綜合整理:艾倫先生、高雄美食地圖版權所有)[1]秋天不吃蟹對不起自己高雄五家「蟳蟹鍋物料理」從活蟳活蟹到鱈場蟹道道都是非吃不可招牌菜。台灣人對於吃蟳呷蟹的誘惑,向來是毫無抵抗力,每至夏末秋上的季節,時旬的活蟳秋蟹料理,詢問度總是居高不下。不論是最傳統吃法的清蒸口味,或者是大火熱炒的炒蟹料理,還是國人一年四季都愛吃的火鍋粥品,蟹黃蟹膏融入在米粒和湯頭的鮮甜滋味,總是讓人吃完還會想要再來一碗,禁不起蟳兵蟹將全面攻佔五臟廟。【汕頭泉成沙茶火鍋】活紅蟳搭配足足“一斤半重大隻魚...
文、圖/高雄美食地圖 (綜合整理:艾倫先生、高雄美食地圖版權所有)[1]
秋天不吃蟹對不起自己 高雄五家「蟳蟹鍋物料理」從活蟳活蟹到鱈場蟹道道都是非吃不可招牌菜。台灣人對於吃蟳呷蟹的誘惑,向來是毫無抵抗力,每至夏末秋上的季節,時旬的活蟳秋蟹料理,詢問度總是居高不下。不論是最傳統吃法的清蒸口味,或者是大火熱炒的炒蟹料理,還是國人一年四季都愛吃的火鍋粥品,蟹黃蟹膏融入在米粒和湯頭的鮮甜滋味,總是讓人吃完還會想要再來一碗,禁不起蟳兵蟹將全面攻佔五臟廟。
【汕頭泉成沙茶火鍋】活紅蟳搭配足足“一斤半重大隻魚頭"的紅蟳砂鍋魚頭鍋
以招牌傳統沙茶火鍋聞名大高雄70年的老字號汕頭泉成沙茶火鍋,在秋旬季節,中山創始店和美術青海店將推出「紅蟳魚頭鍋」和「紅蟳牛肉爐」這兩道鍋物創意新品。選用一斤半十足份量的大頭鰱砂鍋魚頭搭配活紅蟳的「紅蟳魚頭鍋」,讓嗜海鮮的老饕,可又不得不報到了。
店名:汕頭泉成沙茶火鍋 (活蟹需預約) 中山創始店:高雄市新興區中山橫路7號 / 07-2885599 美術青海店:高雄市鼓山區青海路227號 / 07-5553989
【小岩井風見鷄居酒屋】加入清甜柚香的”活紅蟳螃蟹柚子鍋“蟹香、柚甜瀰漫舌尖
稍有涼意的秋天,是吃蟳呷蟹的季節。不過若一鍋放入蟳蟹的湯頭顛覆傳統,不再只是傳統高湯,那可就稀奇了。小岩井風見鷄居酒屋推出的「紅蟳螃蟹柚子鍋」,湯頭加入了秋天的調味料──柚子。清透的金黃湯頭帶點柚香甜味,活紅蟳、海鮮、鮮蔬、土雞腿肉等等入鍋熬煮,讓海鮮蟹香與柚甜瀰漫於舌尖。
店名:小岩井風見鷄居酒屋 (活蟹需預約) 電話:07-7678222 地址:高雄市鳳山區文藝街276號
【古家花享樂海鮮會館】港式避風塘炒蟹,還有日本“道產活鱈場蟹火鍋”和”台式花蟹麻油雞火鍋“
高雄吃活物海鮮,不少老饕會指名開了二十年的古家花享樂海鮮會館,因為這裡的海鮮絕對新鮮,而且烹調出的口味除了傳統還有...