全興麵線,泰山區最火紅的麵線,麵線神教社團激推必品嚐之一 | 泰山大腸麵線
全興麵線,是我每次滑開FB麵線神教社團激推的一家麵線店。因為泰山區離我住的地方比較遠,所以一直放在名單內,遲遲未品嚐過。我哥先前就讀明志科技大學時,就一直跟我說,這間麵線超級好吃!是他吃過最好吃的~且現在很懷念他的滋味。這次剛好去新莊吃喜酒,但是吃完喜酒覺得好餓,特定搭捷運去品嚐這一碗麵線有多厲害~全興蚵仔大腸麵線地址:243新北市泰山區明志路一段300號(GoogleMAP[1])電話:0930034384(平日10碗可先預訂)營業時間:10:00–19:00(週日、週一公休) 付款方式:現金停車位:無特約停車場捷運站:機捷線–泰山:步行約1...
全興麵線,是我每次滑開 FB 麵線神教社團 激推的一家麵線店。因為泰山區離我住的地方比較遠,所以一直放在名單內,遲遲未品嚐過。我哥先前就讀明志科技大學時,就一直跟我說,這間麵線超級好吃!是他吃過最好吃的~且現在很懷念他的滋味。
這次剛好去新莊吃喜酒,但是吃完喜酒覺得好餓,特定搭捷運去品嚐這一碗麵線有多厲害~
全興蚵仔大腸麵線 地址 : 243 新北市泰山區明志路一段300號 (Google MAP[1]) 電話:0930 034 384 (平日 10 碗可先預訂) 營業時間 : 10: 00 – 19:00 (週日、週一 公休) 付款方式:現金 停車位:無特約停車場 捷運站:機捷線 – 泰山 : 步行約 15 – 20分鐘 用餐時間: 2022/11 用餐金額:35 – 75 /碗 價位 清麵線:小碗 35 元大碗 45 元 綜合麵線 ( 蚵仔+大腸+肉羹):小碗 60 元大碗 75 元全興的麵線 湯頭偏向 柴魚風味,比較清淡,且有加入 筍絲添加口感,勾芡也勾的比較薄。麵線的寬度屬於中間的。我們都是點小碗的綜合,送上來後 完全看不到料~因為料都是現點後 才放在碗底,讓麵線的溫度與配料融合,跟先前的 樂業麵線[2] 做法很像,不過絕大部分的麵線幾乎都是配料分開放,不然再舀麵線的時候應該會把料給弄碎了。
全興的蚵仔也是巨大的肥美,非常的新鮮,外層的太白粉也裹得很薄,非常的美味。一碗小碗的綜合麵線 60 元,大概可以吃到 6-8 顆的蚵仔,非常的經濟實惠。
全興的大腸,在這邊要特別稱讚一番。採用的是『大腸頭』的部位,此部位口感會比較有嚼勁。大腸頭的部分有事先滷過,但不是醬色很重的那種滷法,只是將他魯軟 可以入口的軟度與適中的鹹度。跟著麵線一起入口,不會特別搶掉麵線的風味,但卻帶有原先大腸的味道與鹹香。個人還蠻喜歡 這個大腸頭的口感。
再來就是肉羹的部分了,其實我個人是喜歡 大腸蚵仔麵線,總覺得放入肉丁或肉羹很影響口感。但是 全興的肉羹吃的出來是自己手工製作的,肉的成分區多,不是那種加很多粉的肉羹。
內用的座位區,不大,大概兩個大桌,加一個小長桌,可以容納 10 – 12個人。
內用的桌上有 烏醋、辣椒、蒜泥 可以自行添加。個人是覺得預設值的湯頭有點清淡,...