菜單設計必備的6 個技巧 | 宴會菜單設計
菜單是顧客了解一家餐廳的一張「名片」,也是影響顧客購買行為的重要因素。菜單設計也是一門學問,要設計一份好的菜單,首先要明白菜單設計和製作的六個重要原則。菜單是顧客了解一家餐廳的一張「名片」,也是影響顧客購買行為的重要因素。菜單設計也是一門學問,要設計一份好的菜單,首先要明白菜單設計和製作的六個重要原則。彰顯品牌形象和價值觀一個品牌的自身形象和價值觀,要通過菜單準確地傳遞給顧客,餐廳設計的主色調與菜單設計的主色調,要和「產品」一脈相承。例如:彰顯高端與工藝嚴謹的品類,菜單設計往往要突出端莊與古...
菜單是顧客了解一家餐廳的一張「名片」,也是影響顧客購買行為的重要因素。菜單設計也是一門學問,要設計一份好的菜單,首先要明白菜單設計和製作的六個重要原則。
菜單是顧客了解一家餐廳的一張「名片」,也是影響顧客購買行為的重要因素。菜單設計也是一門學問,要設計一份好的菜單,首先要明白菜單設計和製作的六個重要原則。
彰顯品牌形象和價值觀一個品牌的自身形象和價值觀,要通過菜單準確地傳遞給顧客,餐廳設計的主色調與菜單設計的主色調,要和「產品」一脈相承。
例如:彰顯高端與工藝嚴謹的品類,菜單設計往往要突出端莊與古典韻味,色調選擇上往往以暗黑色系為主;年輕時尚、熱情奔放的快餐品牌,往往喜歡紅色、黃色等亮色系;主打健康的輕食、蔬果以及果汁飲品的店,則往往以綠色等健康色調為主。菜單的設計要突出品牌的形象,彰顯品牌價值觀。
反映顧客的需求很多做得比較好的餐廳都會定期做菜單更新,根據銷量做產品調整,將顧客最受歡迎的菜品打造成招牌菜。以顧客的買單行為作為依據,來決定菜單的變革,這樣的做法更順應市場發展。經過顧客檢驗的結果,總比設計師自己琢磨出來的更有說服力。
適應市場新形勢體現創新精神傳統的菜單單調枯燥,對很多餐飲店來說,菜單只是起了一個價目表的作用,讓顧客知悉產品的價格。試問這樣的菜單,怎樣突出特色?怎樣引導顧客消費?一個具有創新精神的餐飲店,應當讓創新體現在每一個地方,菜單就是最首要的。菜單形式上別出心裁、設計上獨具匠心、內容佈局上簡單清晰,這樣的菜單讓人看著就很受用,沒準顧客就會多點兩個菜。
簡潔又有力量點餐顧客最怕的一類菜單就是密密麻麻,或者花里胡哨,看了半天還是找不到重點,這樣的菜單在視覺上就讓人疲勞了,更別說再多一點營銷上的小心機了。好的菜單要簡潔又有力量。簡潔就是排版簡單清晰、分類明確,字體看著舒服,整體給人種簡單明快的感覺。
有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分、突出重點,標出特色和推薦菜,在菜品的搭配上有合適又恰如其分的建議,讓顧客在最短的時間內,做出自己最滿意的決定。