【馬祖自助 | 東引魚麵
到馬祖的第一碗魚麵就是在承春小館吃的!他的魚麵不是配海鮮,而是加當地手工製做的好吃火鍋配料💛(文中有完整菜單。)◆ 地址 :連江縣東引鄉中柳村81號◆ 時間 :10:30~20:00◆ 電話 :083677166◈品嚐時間:2018.05.16▼承春小館就在知名的好列豆漿斜對角,和東引唯一一家7-11在同一條主街上(同側)。左右緊鄰的兩間承春小館、福哥麵館都是當地有名的麵店。➥◇延伸閱讀◇【馬祖自助|食記】東引美食。福哥麵館。簡單來碗馬祖家常[1]➥◇延伸閱讀◇【馬祖自助|食記】東引美食。好列豆漿。必吃的紅糟燒餅肉排蛋[2]▼選擇沒有隔壁的福哥麵...
到馬祖的第一碗魚麵就是在承春小館吃的!他的魚麵不是配海鮮,而是加當地手工製做的好吃火鍋配料💛(文中有完整菜單。) ◆ 地址 :連江縣東引鄉中柳村81號 ◆ 時間 :10:30~20:00 ◆ 電話 :08 367 7166◈品嚐時間:2018.05.16
▼承春小館就在知名的好列豆漿斜對角,和東引唯一一家7-11在同一條主街上(同側)。左右緊鄰的兩間承春小館、福哥麵館都是當地有名的麵店。
➥◇延伸閱讀◇【馬祖自助|食記】東引美食。福哥麵館。簡單來碗馬祖家常[1] ➥◇延伸閱讀◇【馬祖自助|食記】東引美食。好列豆漿。必吃的紅糟燒餅肉排蛋[2]▼選擇沒有隔壁的福哥麵館這麼多樣,但是他的招牌馬祖魚麵很有名。
👉菜單推薦:馬祖魚麵。▼馬祖魚麵,100元。
▲▼除了麵是用特別的北海魚麵,還有厲害的手工燕餃(下圖左)和魚丸(下圖右)!燕餃的內餡是豬肉,皮則是用豬肉一直搥搥到變成薄皮再下去包餡,和我們一般在外面買用麵粉做吃起來比較嫩的燕餃不同,它的口感是QQ的。
▼左圖是素的鍋燒雞絲麵,80元;右圖是馬祖魚麵。
他們的魚麵不是自己做,而是從南竿買來的(老闆娘說當地人都會向老人家買魚麵,讓他們可以用這份工作繼續維持生計)。不過說實話我沒有很適應魚麵的口感,因為它吃起來脆脆的,和我習慣比較有嚼勁的麵不太相同,總有種奇妙的違和感😅👉馬祖小檔案:由於氣候的限制,馬祖本地不太能種蔬菜,所以葉菜類都是從台灣本島水運過去,因此蔬菜是非常珍貴的。
會提起這個是因為那天吃完魚麵後,覺得我一碗100元的湯麵裡面竟然一片蔬菜都沒有實在有點奇怪,就和老闆娘問起這件事,老闆娘才說這邊菜比肉貴,所以一般是不會額外加蔬菜到料理中的;也因此如果單點一盤燙青菜動輒80元以上。
▼旅伴點的滷味。味道普普通通,價格忘記是多少了😅
會特別放這張是因為想要提一下馬祖的醬油膏。在馬祖吃了幾餐發現他們的醬油膏或醬料都很甜,好起問老闆娘這是不是馬祖的特色?老闆娘說其實馬祖人其實吃的超鹹,是觀光開始發達後才引進台灣的甜醬油膏來迎合觀光客。
不過我想這又是另一個美麗的誤會,其實台灣本島傳統的甜味都是用大骨頭或肉下去熬取其精華,但人們...
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魚麵 以百分之六十的鰻魚、鮸魚等高級魚類魚漿 加上百分之四十太白粉,揉麵、壓製、切割, 再於日光下曝曬兩天製成。煮火鍋,或以滾水 燙過做炒麵吃,各有不同風味 ...