板橋梅華珍鹿港牛舌餅 | 板橋區五權街27號
北部我最常買的牛舌餅提到牛舌餅不是宜蘭就是彰化!畢竟彰化明豐珍和兔仔寮牛舌餅離我太遠,想吃還是只能找就近,北部就有一家我的口袋名單,6年前也寫過介紹文,想吃就會特地繞路來買,在地超過30年的「板橋梅華珍鹿港牛舌餅」,就像藏身民宅的傳統工廠,手工牛舌餅買10送1,經典厚牛舌餅一片18元,立刻買兩包回家。梅華珍鹿港牛舌餅在哪?梅華珍鹿港牛舌餅位在新北板橋區五權街,這一帶是傳統住宅區,老舊房加上招牌不大,很容易就開過頭,建議可以找附近白線停車,與另一間知名小潘蛋糕坊(和平店)車程1~2分鐘,距離板橋車站車程約6...
北部我最常買的牛舌餅
提到牛舌餅不是宜蘭就是彰化!畢竟彰化明豐珍和兔仔寮牛舌餅離我太遠,想吃還是只能找就近,北部就有一家我的口袋名單,6年前也寫過介紹文,想吃就會特地繞路來買,在地超過30年的「板橋梅華珍鹿港牛舌餅」,就像藏身民宅的傳統工廠,手工牛舌餅買10送1,經典厚牛舌餅一片18元,立刻買兩包回家。
梅華珍鹿港牛舌餅 在哪?梅華珍鹿港牛舌餅位在新北板橋區五權街,這一帶是傳統住宅區,老舊房加上招牌不大,很容易就開過頭,建議可以找附近白線停車,與另一間知名小潘蛋糕坊(和平店)車程1~2分鐘,距離板橋車站車程約6~7分鐘。
新北市板橋區五權街27號 星期一到星期五9:00-20:30/星期六9:00-18:00
▲ 2016年一大塊牛舌餅造型招牌
6年前介紹是一個大牛舌餅造型招牌,早已改成低調黃招牌,依舊保留傳統舊門面,沒有特別裝潢,一早九點開始營業,每日凌晨就能聞到餅香,梅華珍素食牛舌餅雖然位在板橋,但這手藝是來自鹿港的陳女士所經營,至今依舊以傳統手法製餅、烙烤。
梅華珍就像間民宅小工廠,以前沒有那麼熱鬧,現在外面有好幾張桌子與煎台。
梅華珍鹿港牛舌餅 菜單
牛舌餅分成厚、薄兩種,薄脆牛舌餅帶有芝麻香氣,薄餅買過一次,我個人還是喜歡厚牛舌餅,一開始買厚牛舌餅一片12元、薄牛舌餅一包100元,雖然物價齊漲回不去了,但以北部來講,這家還是很實惠。
厚牛舌餅一包10片180元 薄牛舌餅一包12片150元製作牛舌餅的原料很單純,就只有單純麵粉、麥芽和油三種,原料分別做成油皮、皮酥和內餡三樣,就能開始進行分工動作,每個步驟不能馬虎,從皮包酥、桿捲、包餡、捲牛舌餅狀到烙煎烤,都需要手工製作,在北部很難得能見到作業過程,以傳統糕餅類來講,這樣的工作台挺乾淨~
一個一個牛舌餅排排站好,有的還在鬆弛備烤,有的已經開始單面烙煎烤。
現烙煎烤 鹿港牛舌餅金黃色牛舌餅陸續出爐!好像身在老街一樣,才能看到這種烙煎餅煎台,烤好...