台灣水鹿 | 水鹿肉
學名:Cervusunicolorswinhoei英名:FormosanSamber分類:偶蹄目(ARTIODACTYLA),鹿科(Cervidae)原產地:台灣,主要棲息於海拔300m以上之山林中,但數目極少已瀕臨絕種,然而民間飼養數目甚多,為鹿場飼養之主要品種。特性: 母鹿無角,公鹿1歲半齡時長出釘狀角,爾後逐年分叉,至4叉為止,茸色紫黑,型較粗大,茸重約50台兩左右。角台剝落後90天,鹿茸成長,開始割茸,逾期不割,即硬化成鹿角。每年冬至後到次年清明為割茸期。典型水鹿茸,每角具有三尖。仔鹿生下二年後,公鹿開始長茸,即開始割茸,割茸計算次數稱為「剪」;每年一...
學名: Cervus unicolor swinhoei英名: Formosan Samber
分類:偶蹄目(ARTIODACTYLA),鹿科(Cervidae)
原產地:台灣,主要棲息於海拔300 m 以上之山林中,但數目極少已瀕臨絕種,然而民間飼養數目甚多,為鹿場飼養之主要品種。
特性: 母鹿無角,公鹿1歲半齡時長出釘狀角,爾後逐年分叉,至4叉為止,茸色紫黑,型較粗大,茸重約50台兩左右。角台剝落後 90天,鹿茸成長,開始割茸,逾期不割,即硬化成鹿角。每年冬至後到次年清明為割茸期。典型水鹿茸,每角具有三尖。仔鹿生下二年後,公鹿開始長茸,即開始割茸,割茸計算次數稱為「剪」;每年一「剪」,自產下後第二年開始,為第一剪;茸量自第一剪後,逐年增加,到第 八~九剪為最高;之後,逐年降低,至十九剪而盡,不再生長。母鹿自生長第三年開始生產仔鹿。其體毛色為棕褐色,而無季節之分野,僅於秋冬季時較為灰暗,季節交替時褪毛現象極為明顯。腹部、四肢及尾部的內側成乳黃色,其前額有一明顯黑色V字條紋,眼眶下具淚竅與鼻腔相通,公鹿尤為明顯,當生人接近、生氣或碰到危險的緊張時刻會翻唇噴氣,並將濃郁的腺體散發制空氣中,同時發出「ㄎㄜ」或「嘶嘶」的聲音,伴隨著磨牙喀啦喀啦的聲響以示警告。 成熟公鹿體高約110 cm,體長約140 cm,體重約200 kg,母鹿體高約95 cm,體長約110 cm,體重約90 kg。母鹿配種月份為5~9月。懷孕期約245~265日,其分娩之雙胞率不高。公鹿解角多集中在2~3月。割茸適期70~90日。成鹿每日青草採食量更高達30 kg左右。 台灣水鹿生性溫馴,喜浸泡水中。進入發情期的公鹿及具攻擊性,分娩後之母鹿亦然,當配種期來臨時,採自然交配方式配種之鹿群,其空間需加大,因發情公鹿會攻擊一切移動的目標,包括待配母鹿在內。 水鹿的頭頂兩側有對招風耳,聽覺相當靈敏,耳朵也可以靈活轉動,可以聽到四面八方的聲音。水鹿的眼睛長在臉的兩側,視野將近300度。瞳孔呈長條型,所以可以看到整個地平線,視野很寬。 蹄的結構以水鹿和山羊來比較,山羊的蹄較小,並且向兩側分開,所以可以輕易地抓穩石頭,在碎石崖壁跳躍自如;而水鹿的蹄腳就和小牛的一樣大,走路時,前腳抬起後,蹄的前端先...