露營前的食材整理~讓野炊更得心應手! | 機車露營食材
來源:商周出版作者:吳易芸、曾文永許多人在採買露營食材時,通常都是去大賣場買了青菜、大魚、大肉,就往行動冰箱裡面塞;到了露營區,光是洗菜、切菜、處理肉類海鮮,就是一件大工程,萬一水源不足或是水源地太遠,不僅洗不乾淨而且勞師動眾,遺留在大自然的廚餘垃圾,更是破壞環境衛生的兇手。再者,沒有經過處理的食材在數量的抓取上也容易出現落差,只需要三分之一份的高麗菜,可能不小心帶了一整顆,再多的行動冰箱也不夠用。因此建議露營的菜單開出來以後,最好依照人數把食材數量也條列出來,並且依照食材的用途在家裡事先洗...
來源:商周出版作者:吳易芸、曾文永
許多人在採買露營食材時,通常都是去大賣場買了青菜、大魚、大肉,就往行動冰箱裡面塞;到了露營區,光是洗菜、切菜、處理肉類海鮮,就是一件大工程,萬一水源不足或是水源地太遠,不僅洗不乾淨而且勞師動眾,遺留在大自然的廚餘垃圾,更是破壞環境衛生的兇手。再者,沒有經過處理的食材在數量的抓取上也容易出現落差,只需要三分之一份的高麗菜,可能不小心帶了一整顆,再多的行動冰箱也不夠用。
因此建議露營的菜單開出來以後,最好依照人數把食材數量也條列出來,並且依照食材的用途在家裡事先洗淨、切割適合烹飪的大小,利用密封袋或保鮮盒分別保存,肉類或海鮮類事先完成醃製處理,也可避免變質。如此不僅可以大大節省行動冰箱的空間,在戶外料理也可以省去清潔切菜等額外工作,省時又優雅地完成每一道料理。
適合親子的戶外飲食露營的戶外飲食除了填飽肚子的功能外,也是大家坐在一起邊吃邊聊天的美好時光;而有小朋友參與的親子露營,戶外飲食除了餵飽他們的肚子外,其中的健康與樂趣,也可為露營的時光加分不少。
▲將麵團繞在樹枝邊烤邊吃的蛇麵,大人小孩都喜歡
以往為了方便,小朋友都是隨著大人的菜單共食,不過重口味的食物以及缺乏樂趣的餐點,有時會讓玩到忘我的小朋友不願好好進食;因此,額外幫小朋友準備簡單好玩的菜單,不僅可以讓小朋友有參與的機會,吃起飯來也更加津津有味呢!例如,讓小朋友親手搭配的三明治、動手做各種形狀的鬆餅、將麵團圍繞在烤肉棒或樹枝上的蛇麵、現烤PIZZA或小餅乾,都可以讓小朋友體驗動口又動手的樂趣!
▲讓小朋友自己動手做美味可口的點心,可為露營時光添加不少樂趣
準備烹飪道具露營要準備的裝備中,最零碎繁瑣的莫過於烹飪道具,當然三餐靠大鍋麵果腹的露友也是大有人在,只要一個卡式爐、一個大鍋,跟幾副大家吃飯的碗筷,簡簡單單就解決了。不過隨著露營的精緻化,大家烹飪的道具五花八門,出來露營料理的菜色遠比家裡平常吃的還要豐盛多樣化,許多在家裡翹著二郎腿等吃飯的男人,在戶外也多忍不住想要把玩戶外烹飪道具,展現難得一見的廚藝。
早期露營使用的鍋具多是擁有收納優點的套鍋組,分為不鏽鋼與鋁質材質,還有價高的鈦鍋組。近年來最熱門的則是鑄鐵的荷蘭鍋,雖然很重,但因為可燉煮、燒烤,風味絕佳,所以許多人還是願意...