【記憶裡的古早味】永富冰淇淋——傳承響亮的叭哺聲 | 永富冰淇淋歷史
編碼:00109文化:冰淇淋文/黃悅瑄 圖/黃悅瑄責任編輯/邵璦婷 正藍色的招牌在傍晚的西門町亮起,砌滿白色長條磁磚的三角窗冰店,白亮的日光燈照在冰櫃上,客人絡繹不絕蹦跳進店裡。「老闆,一球雞蛋和一球桂圓。」這不是趕流行的復古風格,是真真切切走過七十夏冬的古早味冰,永富是阿公的名字,也是陪伴這間店走過許多寒暑的招牌。 1911年,辛亥革命的同一年,當年6月在《臺灣日日新報》上刊載著「營業者五百人」,指出了當時艋舺、大稻埕地區販賣冰淇淋的商人高達五百人之多。無法探求的叭哺冰起源,卻循著報紙略窺見當年市區裡人...
編碼:00109文化:冰淇淋文/黃悅瑄 圖/黃悅瑄責任編輯/邵璦婷
正藍色的招牌在傍晚的西門町亮起,砌滿白色長條磁磚的三角窗冰店,白亮的日光燈照在冰櫃上,客人絡繹不絕蹦跳進店裡。「老闆,一球雞蛋和一球桂圓。」這不是趕流行的復古風格,是真真切切走過七十夏冬的古早味冰,永富是阿公的名字,也是陪伴這間店走過許多寒暑的招牌。
1911年,辛亥革命的同一年,當年6月在《臺灣日日新報》上刊載著「營業者五百人」,指出了當時艋舺、大稻埕地區販賣冰淇淋的商人高達五百人之多。無法探求的叭哺冰起源,卻循著報紙略窺見當年市區裡人們嚐著冰淇淋的盛況,冰店百家爭鳴。
叭噗攤起家 賣冰勝過當醫生
永富冰淇淋字樣最早是寫在攤子上的,第一代創辦人吳永富推著攤販賣著「三色冰」,分別是芋頭、紅豆與雞蛋。有趣的是,雞蛋口味倒是很少聽聞,原來,當年臺灣人聽不懂Vanilla,小孩子來到冰攤前,看見淡黃色的冰淇淋像雞蛋顏色,便為它取了專屬的綽號。
吳永富剛退伍後,跟著日本師傅做學徒,賣著餅生意。夏天時餅的商機小,於是開始做冰淇淋。造就了冬天賣蘿蔔絲餅、紅豆餅,夏天賣冰的習慣。臺灣光復後,日本師傅回日本前,把製冰技術傳給了他。早期吳永富開製冰工廠,生活不容易,為了讓大家做小生意都能順利,時常允許來批發冰的朋友賒帳。晴天冰賣得好,便可以準時還清賒帳費用,若遇到雨天,賒帳便無著落了。永富冰淇淋第二代吳順清說:「賒帳的紀錄都累積到滿滿一本了,所以乾脆不做冰工廠,帶著配方自己出來開店。」
早期販賣的冰為三色冰,分別是芋頭、紅豆與雞蛋口味。 /圖片來源:黃悅瑄攝
一開始,推著餐車繞行在市區街道上,發出「叭噗!叭噗!」聲音吸引大街小巷的人們來吃冰。爾後,便固定在西門町的一個街角,也就是現在的店面外。民國56年,原為臺灣省政府管轄之省轄市的台北市,改為院轄市,不能再於街角擺攤,便買下別人用來儲藏物品的「樓梯角」,小小的空間成為了冰店的落腳處,一待就是至今。
永富冰淇淋現在的店面,正是早期第一代叭噗攤的位子。/圖片來源:黃悅瑄攝
古早冰藏玄機 靠著時...