基隆早餐系列│內行人口袋名單!33年淬鍊深度口味不凡的 ... | 信義市場早餐店
基隆[1]信義市場[2]有家經營33年,傳承兩代的古早味老麵店「邱記炒麵」,麵好吃還有豐富海鮮等配料,三十多年來深獲顧客喜愛。這美味把台北[3]人也迷住了,許多老饕會特地開車前來,混在在地人裡吃上一碗熱呼呼的麵,才滿足的飽餐離開。信義市場[4]是很多基隆[5]人小時候就存在的記憶,早期原在路邊販賣,後蓋起信義市場[6]大樓,有許多攤販在這做了四五十年生意,也是隔壁崇右影藝科技大學的學生們,學生時代中的美味記憶。市場內有許多在地人才知道的美食,市場最底部被我稱為「信義美食一條巷」的小巷內,多家麵攤、素食、肉圓、麵...
基隆[1]信義市場[2]有家經營 33 年,傳承兩代的古早味老麵店「邱記炒麵」,麵好吃還有豐富海鮮等配料,三十多年來深獲顧客喜愛。這美味把台北[3]人也迷住了,許多老饕會特地開車前來,混在在地人裡吃上一碗熱呼呼的麵,才滿足的飽餐離開。
信義市場[4]是很多基隆[5]人小時候就存在的記憶,早期原在路邊販賣,後蓋起信義市場[6]大樓,有許多攤販在這做了四五十年生意,也是隔壁崇右影藝科技大學的學生們,學生時代中的美味記憶。
市場內有許多在地人才知道的美食,市場最底部被我稱為「信義美食一條巷」的小巷內,多家麵攤、素食、肉圓、麵線、粥品等店家,各有死忠的顧客,享受這些市場美食[7],對他們而言,是再熟悉不過的日常,卻是我近期驚豔的發現。
飄香 33 年的古早味二代炒麵
邱記炒麵大老闆 20 幾歲退伍後,就開始做麵食工作,原在其他地方做了 8 年,直到 1989 年才搬遷到當時人氣沸騰的信義市場[8]開立店面。餐點主要以炒麵與湯麵為主,現與二代共同經營,大兒子已在東信路上開設邱記炒麵東信店,小老闆則與父親一同在信義市場[9]營業。
這古早味的美味,都是大老闆當初用心習鑽研訣竅,步步紮實地匠心細作、傳承,才創造出來的不平凡美味。由於開業的時間是一早 7 點 30 分,透早就要採購當日最新鮮的食材,之後就是就定位準備備料開業。
菜單MENU
用餐環境
別看不起這條一望過去深不見底的巷弄,有許多厲害的在地美食都在這,熟門熟路的人客都知道,循著飄香直接來到邱記炒麵,坐下來吃碗古早味或外帶美味回家享用。
邱記炒麵攤位號是 143 – 144,小巧的空間擺放了幾張桌子,座位數不多,中午人潮多時要耐心等待美食出餐,但絕對值得!
坐在這裡用餐,怎麼一點也不會覺得熱,後來才察覺到,是對面裝設的三台大型工業電風扇伺候用餐的客人,吹來的風不是強風,卻會讓人覺得空氣流通的很舒適。
桌上四寶
厲害的麵店家,桌上總有自己獨門的調味料,邱記也不例外。除了充滿香...