台東美食新聞網::原住民的粽子~ 阿拜 | 阿拜特色
原住民的粽子~阿拜原住民的粽子~台東美味介紹,讓你垂涎三尺不負責 … … 台東好吃導遊 小鍾[1]一年一度的端午節又即將來臨,各超商、購物網站也早已推出了各種口味的粽子~冰心粽、養生粽、傳統粽、名家粽……,但是台東地區的朋友,除了各式常見的粽子以外,還有原住民的粽子!台東美食‧台東小吃‧台東素食‧台東民宿‧台東旅遊‧花東旅遊‧花東旅遊景點‧台東原住民文化‧知本溫泉泡湯‧金針山賞花行程‧旅遊導覽‧租車旅遊‧台東在地活動諮詢~全方位花東旅遊導覽~0915-978-201台東達客族‧小鍾[2] 阿拜~在魯凱、排灣、卑南族共同的主食,看起...
原住民的粽子 ~ 阿拜原住民的粽子 ~
台東美味介紹,讓你垂涎三尺不負責 … … 台東好吃導遊 小鍾[1]
一年一度的端午節又即將來臨,各超商、購物網站也早已推出了各種口味的粽子 ~ 冰心粽、養生粽、傳統粽、名家粽……,但是台東地區的朋友,除了各式常見的粽子以外,還有原住民的粽子!
台東美食‧台東小吃‧台東素食‧台東民宿‧台東旅遊‧花東旅遊‧花東旅遊景點‧台東原住民文化‧知本溫泉泡湯‧金針山賞花行程‧旅遊導覽‧租車旅遊‧台東在地活動諮詢 ~ 全方位花東旅遊導覽 ~ 0915-978-201 台東達客族‧小鍾[2]
阿拜~在魯凱、排灣、卑南族共同的主食,看起來、吃起來都像粽子,在原住民部落中也有「奇拿富」之名,雖然和端午卻沒有直接的關係,但是端午節時在台東的街頭,阿拜還是大家很喜歡的端午粽子之一!
早期的原住民部落中,包「阿拜」是重要的習俗:小孩出生命名、消災祈福、貴族婚禮、豐年祭典…,阿拜是很重要的美食,製作過程不只講究而且有許多傳統的智慧!
各部落所製作的阿拜,依主要農作不同而選用芋頭粉、小米、糯米或高梁粉,內層包上肉餡,外緣先包上假酸漿葉,除了有獨特的香氣和口感之外,這種植物還會讓阿拜吃起來比較不會造成脹氣的不適,最後以部落山野中取材的月桃葉包裏後綁成長條型就完成了。
在部落中製作阿拜通常都是男女分工的,...