10間生吐司最強評比!嵜本SAKImoto、和吐司、全聯等 | 好 吃 吐 司 麵包
日本麵包店「嵜本SAKImotoBakery」來台之後,幾乎是引爆整個烘焙業,市政府的排隊人潮好比當初信義威秀的KrispyKreme。一片8、90元的吐司快比一份便當還貴,但是客人還是絡繹不絕,即使開業過了一年卻依舊不僅熱潮,反而吸引更多的店家紛紛投入這個市場,甚至是開啟了其他的分店。一個僅用小麥、水、奶油及天然酵母製成的吐司,口感綿柔潤澤不乾澀,更是讓整個烘焙業鹹魚翻身,許多店面都躍上了社群媒體的討論版面,也同時吸引了各家烘焙店進而轉型販售「生吐司」,讓本來生活中看似平凡的麵包,一夕變成閃耀動人的明日之星。而自製作...
日本麵包店「嵜本SAKImoto Bakery」來台之後,幾乎是引爆整個烘焙業,市政府的排隊人潮好比當初信義威秀的 Krispy Kreme。一片 8、90 元的吐司快比一份便當還貴,但是客人還是絡繹不絕,即使開業過了一年卻依舊不僅熱潮,反而吸引更多的店家紛紛投入這個市場,甚至是開啟了其他的分店。一個僅用小麥、水、奶油及天然酵母製成的吐司,口感綿柔潤澤不乾澀,更是讓整個烘焙業鹹魚翻身,許多店面都躍上了社群媒體的討論版面,也同時吸引了各家烘焙店進而轉型販售「生吐司」,讓本來生活中看似平凡的麵包,一夕變成閃耀動人的明日之星。而自製作配方上並沒有絕對標準,每家都有自己的特色以及優勢,小編這就要再為大家出任務,分別對於目前網路上討論度高的十間生吐司才做評測,讓讀者可以藉此找到符合自己口味的早餐、下午茶人選。
生吐司等於沒烤熟的吐司?看到「生吐司」三個字,可能一時半刻會無法會意到底是什麼意思,像是小編的友人還以為是苦能不禁烘烤過後,或是不發酵的吐司。「生吐司」最早起源自 2013 年 10 月成立的日本大阪名店「乃が美」,以日文「生」的意思是指「直接吃就很好吃,吐司邊柔軟蓬鬆入口在嘴裡融化」的口感,而不是我們以為「沒烤熟的吐司。」一開始的研發靈感是源自於創辦人在老人安養中心,觀察到許多老人家因吐司邊過於乾澀、不易入口的狀況,為了趕善這樣的狀況,也製作出讓老人家都可以很好入口的吐司邊,生吐司進而誕生。
這樣柔軟的生吐司讓人吃了一口就欲罷不能,隨著日本麵包店「嵜本SAKImoto Bakery」來台之後掀起一番熱潮,許多日本品牌或是麵包店都搭上這股炫風。但其實生吐司並沒有一個固定的製作方法,只要能達到鬆軟的口感,每一家都有自己的獨門秘訣,因此在口感上有會有許多的不同,有些便會標榜以「米湯種」或是「一般湯種」添加製作,以創造較為濕潤滑順的口感。可是如果以創始店的說明來看,他們所使用的原料不含雞蛋、牛奶,而是只以麵粉、鮮奶油、人造奶油、蜂蜜等食材製成,並沒有其他特別的說明。
也因為這樣的口感都是要依靠許多鮮奶油、奶油達成,或是以湯種讓生吐司更為 Q 彈,所以在熱量攝取上也更需要注意,可能和一個一般吐司相比,生吐司的熱量更多之外,也因為這樣的口感會讓人愛不釋手,一不小心又多吃下了好幾片,對於飲食控制,或是想要減重的讀者來說就不是一個好...