一鴨兩吃之辣炒鴨骨&北平烤鴨-2013-04 | 一鴨兩吃做法
-------------------------自製斤餅配上鴨肉..真是好滋味---------------------- 在國外的每個亞洲人,不知道是否都會像我一樣會想念"北京烤鴨-一鴨兩吃"??常常看住美國的朋友,想吃烤鴨時馬上就能買到,看得我好生羨慕我不愛吃鴨阿~鵝的~ 除了烤鴨... 這次在超市買了一隻鴨約250塊墨幣,台幣約620元但這620元花的好值得阿......讓我整個回味無窮 還記得小的時候,爹娘舅舅都很常買烤鴨給我吃,直到那間換了老闆,買的次數才減少烤鴨在我的心理-- 就是個全家一起開動的食物快樂的氣氛加上全家團圓的感覺 --------片鴨胸肉肯定不是我...
------------------------- 自製斤餅配上鴨肉..真是好滋味----------------------
在國外的每個亞洲人,不知道是否都會像我一樣會想念"北京烤鴨-一鴨兩吃" ??
常常看住美國的朋友,想吃烤鴨時馬上就能買到,看得我好生羨慕
我不愛吃鴨阿~鵝的~ 除了烤鴨...
這次在超市買了一隻鴨約250塊墨幣,台幣約620元
但這620元花的好值得阿......讓我整個回味無窮
還記得小的時候,爹娘舅舅都很常買烤鴨給我吃,直到那間換了老闆,買的次數才減少
烤鴨在我的心理 -- 就是個全家一起開動的食物
快樂的氣氛 加上 全家團圓的感覺
-------- 片鴨胸肉肯定不是我負責的,因為我手沒力,是黃小凱片的唷! ----------
--------當天晚餐的全景圖,自製 烤鴨 & 辣炒鴨骨 & 餅 配上黑啤酒-------
"烤鴨" 需準備的材料:
1. 鴨子一隻 ( 2.5 KG左右)
2. 麥芽糖水 : 麥芽糖 50G 、醋 3 T 、水 200 G
3. 白吐司 8片
烤鴨準備步驟:
1. 我是買冷凍鴨,所以要先放在水裡退冰一個晚上
2. 煮一鍋滾水預備燙鴨 ,燙鴨之前要先"" 吹鴨""
何謂吹鴨??
拿一根吸管,如果有珍珠奶茶吸管更好,一般的吸管也是可以的
因為我都用一般喝飲料的吸管吹>"<
請記住 -- 從鴨脖子那裏找一個洞,把吸管插在皮跟肉的中間
用手將脖子附近的皮跟肉壓緊,另一手捏住尾巴附近的皮肉
這樣子吹,才不會漏風 !! 才可以讓整隻鴨的皮與肉通通分離....