冰箱 | 冰箱功能
提示:此條目的主題不是冷藏庫。冰箱[註1],是以低溫保存食物等物品的機械設備。工業用冰箱適用於工業環境,如餐廳、食品加工和超級市場。現時家居盛行的雙間隔冰箱,實際上結合了兩個部份:溫度維持於攝氏-18度(即華氏0度)以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的冷凍室或冷凍箱(freezer),和溫度維持於攝氏3至5度(即華氏31至41度)、用以低溫保持食物新鮮不腐敗的冷藏室或冷藏箱(refrigerator)[2]。發展歷史[編輯]歐美[編輯]1834年美國人雅可比·帕金斯的發現導致了冰箱的發明。蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效應,到1862...
提示:此條目的主題不是冷藏庫。冰箱[註 1],是以低溫保存食物等物品的機械設備。工業用冰箱適用於工業環境,如餐廳、食品加工和超級市場。
現時家居盛行的雙間隔冰箱,實際上結合了兩個部份:溫度維持於攝氏-18度(即華氏0度)以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的冷凍室或冷凍箱(freezer),和溫度維持於攝氏3至5度(即華氏31至41度)、用以低溫保持食物新鮮不腐敗的冷藏室或冷藏箱(refrigerator)[2]。
發展歷史[編輯] 歐美[編輯]1834年美國人雅可比·帕金斯的發現導致了冰箱的發明。蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效應,到1862年,他的第一批冰箱就上市了。而德國工程師卡爾·馮林德在1879年製造出了第一台家用冰箱。但在1920年代電動冰箱發明出來之前,冰箱並沒有大規模進入家庭,而普及化是在1920年的美國。
家用製冷設備在1910年出現,1913年拉森製造了第一台人工操作的家用冰箱,1918年美國克耳文內特公司首次在市場上銷售電冰箱,當年售出67台,1926年美國通用電器製造出世界上第一台密封製冷系統的電冰箱,1927年第一台家用吸收式冰箱出現在美國市場,在1930年代漸漸普及。1939年,雙重隔間由通用電器引入商業用途。
臺灣[編輯]1920年代,大多仍是不需要電力的冰箱,運作原理是用木、鉛板隔出箱子空間,在裡面的上方擺放一大塊冰塊來降溫,再拿一塊沾溼的布包覆箱子,以免冰箱升溫過快。
1957年,在日本木村電氣株式會社的協助下,士林電氣公司生產出第一台臺灣製造的電冰箱。 [3]
冰箱從結構上,一般包括箱體、製冷系統、電氣系統。
製冷系統[編輯] 冷凝器毛細管蒸發器壓縮機冰箱的基本作用是製冷,使箱內保持適當的低溫。製冷系統一般由壓縮機、冷凝器、毛細管或熱力膨脹閥、蒸發器四個基本部件組成。製冷劑是一種能在低壓下低溫沸騰的液體,在沸騰時吸收熱量,製冷劑在製冷系統中不斷循環,壓縮機提高製冷劑的氣體壓力,造成液化條件,通過冷凝器時凝結液化放出熱量,然後通過毛細管時降低壓力與溫度,再通過蒸發器時沸騰汽化吸收熱量,另現今發展運用製冷二極體,無複雜之機械裝置,惟效能較差,運用於小型冰箱。
早期冰箱多...