和美外省麵@ 半線麗群 | 和美外省麵
【聯合報/記者林宛諭/和美報導】彰化縣和美鎮中正路「外省麵」的麻醬麵淋上香噴噴的麻醬,再加上幾片薄肉片讓人忍不住流口水。(記者林宛諭/攝影) 彰化縣和美鎮中正路「外省麵」賣的麻醬麵、榨菜肉絲麵、牛肉麵都各有擁護者,自製的麵條口感極佳,老闆娘林翠琴說「經濟又美味,保証滿意啦」。外省麵老闆黃國勳一整天都忙著揉麵糰,他說10幾年前在高雄縣眷村和一名外省友人學做外省麵,每天做半手工的新鮮麵條,才可保証麵條香Q口感佳,他說麵糰若揉得不夠就不Q、太溼也不行。每到用餐時間,在中正路市場內的小麵攤...
【聯合報/記者林宛諭/和美報導】 彰化縣和美鎮中正路「外省麵」的麻醬麵淋上香噴噴的麻醬,再加上幾片薄肉片讓人忍不住流口水。(記者林宛諭/攝影)
彰化縣和美鎮中正路「外省麵」賣的麻醬麵、榨菜肉絲麵、牛肉麵都各有擁護者,自製的麵條口感極佳,老闆娘林翠琴說「經濟又美味,保証滿意啦」。
外省麵老闆黃國勳一整天都忙著揉麵糰,他說10幾年前在高雄縣眷村和一名外省友人學做外省麵,每天做半手工的新鮮麵條,才可保証麵條香Q口感佳,他說麵糰若揉得不夠就不Q、太溼也不行。
每到用餐時間,在中正路市場內的小麵攤總是圍滿客人,顧外場的老闆娘林翠琴煮著一字排開的一碗碗麵,人氣超旺,麻醬麵用的是上等芝麻醬,再加上幾片薄肉片、小白菜,香噴噴上桌。
榨菜肉絲麵用的是細緻口感的脆榨菜、小白菜、再加上大把蔥花,牛肉麵則是半筋半肉,小碗才50元、大碗70元,走平價路線。
吃麵當然不能忘了魯味,「外省麵」的魯味人氣可不輸各式麵食,幾乎買麵的客人都要來幾塊豆干、魯蛋、切成細絲的豆皮,特別是豬頭皮、豬耳朵切成細條狀、加上蔥花是許多客人的最愛,連原本不敢吃豬耳朵的記者都忍不住也嘗嘗此味,果然是有彈牙好滋味。
外省麵地址彰化縣和美鎮中正路75號,電話(04)7567785。
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