柯亞帶著台灣金棗,贏得全球柑橘果醬大賽,英國偏遠小鎮因 ... | 柯亞果醬價格
好食光KeyaJam創辦人柯亞今年三月,在被讚譽為「果醬界奧斯卡」的「世界柑橘類果醬大賽」(TheWorld’sOriginalMarmaladeAwards)中獲得年度雙金大獎[1],引起國際注目。舉辦這項全球知名比賽的英國彭里斯(Penrith)小鎮[2],其實本是杳無人知的偏僻小鎮,卻因為舉辦年度柑橘嘉年華,吸引世界各地參賽者、旅客前往,不僅帶動地方經濟成長,甚至也讓年輕人願意留在當地。台灣是否也有機會,以物產豐饒的優勢,走向世界?「台灣絕對可以!」柯亞毫不猶豫地說,台灣水果具有豐富多樣性,一罐柑橘類果醬,台灣可以有十種不同風味的柑橘混...
好食光Keya Jam創辦人柯亞今年三月,在被讚譽為「果醬界奧斯卡」的「世界柑橘類果醬大賽」(The World’s Original Marmalade Awards)中獲得年度雙金大獎[1],引起國際注目。舉辦這項全球知名比賽的英國彭里斯(Penrith)小鎮[2],其實本是杳無人知的偏僻小鎮,卻因為舉辦年度柑橘嘉年華,吸引世界各地參賽者、旅客前往,不僅帶動地方經濟成長,甚至也讓年輕人願意留在當地。
台灣是否也有機會,以物產豐饒的優勢,走向世界?「台灣絕對可以!」柯亞毫不猶豫地說,台灣水果具有豐富多樣性,一罐柑橘類果醬,台灣可以有十種不同風味的柑橘混合使用,像是茂谷柑、金棗、屏東檸檬等;相對歐洲僅有少數幾種柑橘,且這幾種的風味相去不遠。「台灣柑橘風味精彩,這就是我們的立基點。」
好食光創辦人柯亞今年三月獲得「世界柑橘類果醬大賽」(The World_s Original Marmalade Awards)獲得年度雙金大獎。(攝影/劉怡馨)彰化靠海小鎮伸港,竟孕育出果醬大師台灣果醬深具潛力,2017年「Bonjour!Bonheur你好,幸福手工天然果醬」創辦人何家瑋就已在「世界柑橘類果醬大賽」贏得二金一銀二銅[3],是國人首度在這項賽事獲獎。柯亞今年三月,於大賽一舉拿下年度雙金大獎後,旋即受到各界關注,「參賽者、評審都很驚訝,一個從未參賽過的人,竟然一舉拿下大獎,他們甚至不知道台灣到底在哪裡,都非常好奇。」就連國內政府官員都感到驚訝,一個彰化靠海小鎮的伸港,竟然能孕育出一個果醬大師。
今年柯亞以「橙花金棗黃檸檬醬」、「威士忌柑橘醬」和「白酒伯爵金棗醬」,拿下七個獎牌,其中「橙花金棗黃檸檬醬」更是一舉拿下年度雙金大獎。評比項目多樣,包括單純果醬、使用有趣食材、使用有機水果等。比賽評審主委Dan Lepard透露,此次是歷次參賽作品最多的一年,高達3500瓶,「橙花金棗黃檸檬醬」卻能拔得頭籌,拿下唯一滿分的驚人成績。
左起「世界柑橘類果醬大賽」創辦人Jane Hasell-McCoshy、好食光創辦人柯亞、比賽評審主委Dan Lepard(柯亞提供)「橙花金棗黃檸檬醬」顏色剔透,層次優雅台灣對於果醬賞析還未有定論,但長期使用果醬的英國,早有一套方法...