越南胡志明市 我一攤一攤嘗越式經典美食 | 胡志明市路邊攤
文/雪莉gogogo在越南的時候,我對自己說等到結束旅程、回到家,每天早上都要做一碗越南河粉(Pho)給自己吃。那樣的熱流下肚,縱使在30幾度高溫下也讓人覺得好順口,在越南旅行的日子,我吃上癮了。不過「好吃是好吃,但來越南總不能只吃河粉吧!」也於是我東試西試,總算在心中拼湊出越式料理更廣的輪廓。圖說:越南小吃不只有湯麵喔,圖中的烤米餅(BanhTrang)也是經典小吃。越南人說北越吃鹹、中越吃辣、南越吃甜,許多經典菜餚其實來自北方,總括來說魚露、醬油、檸檬、各式香草如越南香菜、檸檬葉、九層塔和刺芹等,都是常見的基本...
文/雪莉gogogo
在越南的時候,我對自己說等到結束旅程、回到家,每天早上都要做一碗越南河粉 (Pho) 給自己吃。那樣的熱流下肚,縱使在30幾度高溫下也讓人覺得好順口,在越南旅行的日子,我吃上癮了。不過「好吃是好吃,但來越南總不能只吃河粉吧!」也於是我東試西試,總算在心中拼湊出越式料理更廣的輪廓。
圖說:越南小吃不只有湯麵喔,圖中的烤米餅 (Banh Trang) 也是經典小吃。
越南人說北越吃鹹、中越吃辣、南越吃甜,許多經典菜餚其實來自北方,總括來說魚露、醬油、檸檬、各式香草如越南香菜、檸檬葉、九層塔和刺芹等,都是常見的基本食材,若是到小吃攤,不管點什麼菜,小販總會端上一盤豆芽菜、香菜、魚露和辣椒供你配著吃,越式料理講究平衡、溫順,這趟吃下來,我也確實感受到了那般順口與順心。
圖說:走在大街小巷,越南BBQ烤肉無處不飄香。
這次我選擇從A點走到B點,不刻意一定要到哪些「必去景點」,來看看胡志明市的小吃將帶給我什麼驚喜。
圖說:來來來,跟我拉張椅子坐下來慢慢神遊胡志明。
◎我的路線一:從濱城市場 (Ben Thanh Market) 走到背包客街,再回來到新興的街頭小吃市場 (Street Food Market)抵達濱城市場的時候天色已暗,市場裡依然鑼鼓喧天,身為觀光客,我在尋找小吃攤位時也手滑買了一件「Just Pho You」的T恤。紀念品好買,面對眾多光看就美味的小吃攤販就沒這麼容易了!
寬河粉米餅蝦麵 (Mi Quang)越式料理很注重口感,追求相對卻又和諧,我在市場裡吃了一碗Mi Quang,就讓我稱它為寬河粉米餅蝦麵吧,印證了這樣的說法。富有嚼勁的麵條上配的是酥脆的芝麻米餅 (Bánh Tráng Nướng),蝦子、豬肉片上撒有花生、辣椒、大蒜及香草等,湯汁只有一點點,肉汁濃郁,集整碗精華。
圖說:口感與味道豐富的一碗麵,市場裡大都找得到。
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越南 一定要吃的街頭美食 @ 癮行少女• wander zealot :: 痞客邦
出發前我們就做好了不上餐廳,只吃路邊攤的打算。 一方面是 ... 這家在胡志明市的Stret Food Market,所以很乾淨,價位可能會比路邊貴一點吧。