食記∥思源麵包,老派靈魂的新竹麵包店@ 你好,我是孟山 | 思源麵包吐司
說到新竹的麵包店,一定不能不認識佇立在竹北三民路上的『思源麵包店』屹立不搖開了35年~可以說是大家小時候的回憶啊! 阿山搬到新竹之後,每一年的母親節我們都要訂思源的冰淇淋蛋糕哈哈哈(47哥的最愛!每年生日指定款)找了天下午,實際走訪思源的店面 打破既定印象傳統麵包店常常是暗暗舊舊的思源店內的燈光明亮溫暖、環境整齊乾淨(阿山好像太晚來了哈哈,很多麵包都沒了) 思源目前由四姊妹在經營,因為是一個大家族在經營少了這麼一點商業市儈,卻多了一分人情味和溫馨那天闆娘邀請我到他們內場看看剛好遇到送貨的人 看到那...
說到新竹的麵包店,一定不能不認識
佇立在竹北三民路上的『思源麵包店』
屹立不搖開了35年~可以說是大家小時候的回憶啊!
阿山搬到新竹之後,每一年的母親節
我們都要訂思源的冰淇淋蛋糕哈哈哈(47哥的最愛!每年生日指定款)
找了天下午,實際走訪思源的店面
打破既定印象傳統麵包店常常是暗暗舊舊的
思源店內的燈光明亮溫暖、環境整齊乾淨
(阿山好像太晚來了哈哈,很多麵包都沒了)
思源目前由四姊妹在經營,因為是一個大家族在經營
少了這麼一點商業市儈,卻多了一分人情味和溫馨
那天闆娘邀請我到他們內場看看
剛好遇到送貨的人 看到那一袋袋的日本粉往庫房送,(日本粉夭壽貴啊~~~)
更是在心中大大的肯定了他們對於原物料的實在和要求
前陣子夜市麵包四個五十元曾經蔚為風潮
後來幾經食安風暴的一番波折後,大家開始會去思考
在價格反應出來的是 食材應有的「價值」和「安全」
同樣都是油脂,要選用營養價值較高對人體負擔少的奶油
或是一大桶很便宜但卻會造成反式脂肪的人工合成油
走一圈材料行看看價錢大概就略知一二了(尤其有做烘焙的人更是知道)
而思源在對品質和食材的要求,讓阿山印象非常深刻
那天剛好看到 麵包部主廚檢視一整盤的成品時 『這個不好看,這個不行,重做!』
馬上讓阿山想到影集裡面日本的老師傅板起臉孔的樣子(好拉~其實主廚很年輕,也很親切)
或許就是這般嚴謹的態度,質大於量的要求,更能體現對客人的用心
阿山那天帶了八種麵包回家
以下跟大家一一介紹
✔吐司類
1.雞蛋土司
除了雞蛋香味外,重點是H...