【台南美食】室町鰻丼三吃!神農街上的炭燒香,可遇不可求 ... | 台南永康 鰻魚飯
台南美食[1]之多,連鰻魚飯也有好幾家出色有名的!對於謝絕澱粉質的我,也就敵不過鰻魚飯的誘惑,這倒符合我的預設,就是將額度留給值得的米飯,如室町鰻丼三吃[2]的鰻魚飯,就是令我吃不停口,整碗見底的!(點這裡看更多台南旅遊景點[3])內容目錄神農街老房子[4]炭火現烤鰻魚[5]名人加持的光環本文駐站作家:台南陳太太[7][6]更多台南資訊你可以瞧瞧[8]神農街老房子室町鰻丼三吃位於神農街一幢超過80年的老房子,神農街的歷史可以洋洋幾千字來細說,反正簡言之是清代時期已存在,也是台南保存最完善的老街。屹立其中的老房子,大抵都...
台南美食[1]之多,連鰻魚飯也有好幾家出色有名的!對於謝絕澱粉質的我,也就敵不過鰻魚飯的誘惑,這倒符合我的預設,就是將額度留給值得的米飯,如室町鰻丼三吃[2]的鰻魚飯,就是令我吃不停口,整碗見底的!
(點這裡看更多台南旅遊景點[3])
內容目錄
神農街老房子 [4]炭火現烤鰻魚 [5]名人加持的光環本文駐站作家:台南陳太太[7][6]更多台南資訊你可以瞧瞧[8] 神農街老房子室町鰻丼三吃位於神農街一幢超過80年的老房子,神農街的歷史可以洋洋幾千字來細說,反正簡言之是清代時期已存在,也是台南保存最完善的老街。
屹立其中的老房子,大抵都建於清代或日據時期,每一幢都是一個故事,一磚一瓦值得好好細看,室町鰻丼三吃所處的老房子亦然,入內記得不忘抬頭細看,尤其上層的窗框、橫樑,樸實沉穏的年華痕跡。
室內開放冷氣與吊扇,隨風葉流轉,倒是洋溢一股悠閒卻又像走進了日本時空的感覺。
或許因為當日選了板前席,還是是一流的烤鰻魚景觀區,炭火就在眼前,能夠欣賞整場烤鰻的演澤,令人有出國身處日本之幻覺。
炭火現烤鰻魚
料理不只是味蕾的體驗,也是一場表演藝術,尤其日式料理,從握壽司到烤物都各有章法。
在許可的情況下,我都會挑選景觀區,好好欣賞大師們的演釋,這次就幸運得以將炭火烤活鰻的整場表演盡收眼底。
師傅將生鰻直接端在炭爐上燒烤,只見專注的眼神、熟練手法,在煙火裡適時轉動魚身,在不知不覺時又潵些水,引起火舌來炙燒一下,令鰻魚外層微焦香脆;時而靜待讓炭火高溫將肉質烤熟。燒烤看似簡單,功架卻在細節裡。
這次午餐,我們分別點了白燒與蒲燒兩種風味的鰻魚丼,兩者差別在於蒲燒醬。
個人淺見,白燒吃到更真實、純粹的鰻魚味道;蒲燒則更為惹味香口,伴飯一流。
吃過現烤鮮鰻魚飯,真的再次深深回想香港餐廳普遍吃到的不正宗急凍鰻魚飯,是在浪費了人生澱粉的額度⋯⋯
鰻魚丼都會附上湯品,以鰻魚骨和雪白菇...