當山豬遇到巴黎鐵塔花蓮山月村創意美食 | 花蓮當山豬遇到巴黎鐵塔
(記者謝蓓嘉花蓮採訪報導) 被國際評為貪吃之都的台灣,多元的美食,一向是國外觀光客的最愛。除了常見的夜市小吃,原住民的風味餐,更是不容錯過的台灣美食之一。位於花蓮太魯閣國家公園布洛灣的山月村,遺世獨立的台地,造就了壯觀的美景,除了美景外,山月村的美食也讓人驚艷。「當山豬遇到巴黎鐵塔」,逗趣的餐點名稱,結合當地原住民所用的食材,不做花俏的調味,與一般民宿、飯店的精緻美食料理不同,山月村堅持呈現食材最自然、原始的味道,讓每個到山月村的遊客,印象深刻。 「當山豬遇到巴黎鐵塔...
(記者謝蓓嘉 花蓮採訪報導) 被國際評為貪吃之都的台灣,多元的美食,一向是國外觀光客的最愛。除了常見的夜市小吃,原住民的風味餐,更是不容錯過的台灣美食之一。位於花蓮太魯閣國家公園布洛灣的山月村,遺世獨立的台地,造就了壯觀的美景,除了美景外,山月村的美食也讓人驚艷。「當山豬遇到巴黎鐵塔」,逗趣的餐點名稱,結合當地原住民所用的食材,不做花俏的調味,與一般民宿、飯店的精緻美食料理不同,山月村堅持呈現食材最自然、原始的味道,讓每個到山月村的遊客,印象深刻。「當山豬遇到巴黎鐵塔」,山月村在餐點的命名上頗具創意,村長鄭明岡表示,這道餐點的命名,主要意義在於,將原住民的飲食跟文化,用更美好的方式呈現給遊客,法國的巴黎鐵塔,是世界有名的指標,法國料理的美味,也是世界知名的,所以就結合代表原住民的山豬,做成這道餐點,命名為「當山豬遇到巴黎鐵塔」,具有巧思的創意,讓遊客在點菜時,不禁發出會心的一笑。
除了「當山豬遇到巴黎鐵塔」,山月村的其他餐點都是以當地原住民特色,加上當地的風味特產,和飲食習慣融入其中,做出的風味餐,用季節性的食材,料理菜色。擁有多年西餐經驗的主廚范明表示,最特別的就屬樹豆排骨湯,這是屬於季節性更換的產品,目前是用劍筍、山苦瓜、樹豆等自然的食材料理而成,這些都是平常原住民使用的食材,根據季節調整食材內容。
用山胡椒醃製而成的主菜「太魯閣燒烤豬肋排」,醃製了兩天後,用火烤的料理方式,特殊的山胡椒香氣,刺激了嗅覺與味蕾,讓人食指大動。享用主菜之前,別忘了山月村的招牌前菜,小米酒。特殊的山豬造型小酒杯,與山豬嘴對嘴的飲酒方式,讓人不禁莞爾。
值得推薦的配菜是涼拌山豬皮,用山豬皮,搭配自製的醬料調製而成的配菜,清脆與清爽的口感,讓人消暑,再加上用季節性的野菜,做成的涼拌山野菜,酸甜的口感,彷彿讓夏日的暑氣,煙消雲滅。
來到山月村,也不能錯過崇德特產的剝皮青辣椒,而竹筒飯,是部落裡的媽媽親自製作的,撥開竹筒,緊實的飯,滲入了在山野間生長的竹子香味,輕嚐一口,彷彿感受到漫步竹林中,所聞到的竹子香味與山野的清幽。
范明特別強調,與一般飯店、民宿的...
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【花蓮食記】當山豬遇上巴黎鐵塔!?太魯閣族風味餐
當時只先看到菜單名稱,還不知道有些什麼菜色時,就覺得這風味餐一定很 ... 這的客人,他一定先建議品嘗他們的當山豬遇到巴黎鐵塔 ( NT580/套).
布洛灣山月村-當山豬遇上巴黎鐵塔@ 旅遊胖達人
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