自製綠豆蒜來一碗清涼消暑綠豆蒜~創新吃法茶香綠豆蒜馬可 ... | 綠豆蒜功效
最近天氣實在是太炎熱 老公回到家就是一直開冰箱問說有甚麼可以吃的阿~老婆我為了不要讓他找藉口出去亂買冰品所以總是要利用白天空檔煮好點心放冰涼晚上一家人聚在一起吃點心看劇是一件很開心的事今天準備的點心就是古早味綠豆蒜我這個台北人以前年輕不懂事第一次聽到綠豆蒜還想說綠豆+蒜頭到底是誰想出來的組合這樣味道會不會很奇怪!?結果根本是綠豆去殼後綠豆仁熬煮出來的點心少了外殼的綠豆仁嘗起來還真的有點不一樣傳統綠豆蒜做法是把綠豆去殼後蒸熟勾芡加入另外熬煮的糖水我的創新健康做法是用馬可先生的原片鮮綠茶取代糖水 ...
最近天氣實在是太炎熱 老公回到家就是一直開冰箱問說有甚麼可以吃的阿~
老婆我為了不要讓他找藉口出去亂買冰品 所以總是要利用白天空檔煮好點心放冰涼
晚上一家人聚在一起吃點心看劇是一件很開心的事
今天準備的點心就是古早味綠豆蒜
我這個台北人以前年輕不懂事第一次聽到綠豆蒜 還想說綠豆+蒜頭到底是誰想出來的組合 這樣味道會不會很奇怪!?
結果根本是綠豆去殼後綠豆仁熬煮出來的點心
少了外殼的綠豆仁嘗起來還真的有點不一樣
傳統綠豆蒜做法是把綠豆去殼後蒸熟勾芡加入另外熬煮的糖水
我的創新健康做法是用馬可先生的原片鮮綠茶取代糖水 並且用鑄鐵鍋敖煮出濃稠感不勾芡
原片鮮綠茶我第一次喝就愛上它的迷人茶香
"完整原片綠茶嫩葉,高山自然無毒栽種,無發酵製作保留更多養份,茶湯明亮滋味清爽回甘。"
馬可商品總是可以帶給我靈感 品嘗此茶時我突然想到拿來搭配綠豆蒜一定非常棒!
現在就有賣已經去殼的綠豆仁 直接拿來煮就可以了 省去殼這個麻煩動作
綠豆仁清洗後浸泡一小時 使用鑄鐵鍋的話可以不用浸泡 因為鑄鐵鍋熟成速度很快
300g綠豆仁加入350g的水開始熬煮 因為想要成品有天然濃稠感 所以刻意不用太多水熬煮 如果你是想要煮成綠豆湯那樣 就要再加入2倍的水
煮滾十分鐘熄火 關蓋悶十分鐘就可以了
煮滾後記得要攪拌一下 避免焦底 各家的火力不同 如果發現水分都被吸乾 可以再加入一點水避免焦底
成品到這樣的程度就可以了 嘗一下有熟透就ok 再悶下去就會太軟爛變成綠豆沙
用鑄鐵鍋熬煮的綠豆蒜就有天然濃稠感 不需要再勾芡增加不必要的熱量
放涼後加入冰涼的原片鮮綠茶 品嘗起來有清雅茶香還有綠豆香 搭配起來太完美
真的好希望中秋節趕快來 因為中秋節過後天氣多少會有點轉涼 這樣悶熱的天氣趕快結束吧~
看到馬可先生的月餅上市迫不及待要趕...