尋味忠貞市場滇緬泰寮食材大開眼界@ 雙子書屋 | 忠貞市場印度
很早就聽聞桃園的中壢、平鎮、八德一帶有好多好吃的滇緬美食,一直無緣親自造訪。這次受邀「桃園跨族裔飲食文化」名人踩線團,在「阿美米干」李姊的帶路下,終於見識到「忠貞市場」大、奇、鮮、美的滋味!忠貞市場怎麼這麼大!李姊說,忠貞市場的滇緬美食是拴風箏的線,不論我們子弟走多遠,都會回到這裡。忠貞市場最初在忠貞新村入口的中山路、前龍街、後龍路一帶,後來這根風箏線越拉越長抵達龍東路,聚集400餘攤。其實除了滇緬聊太等國的食材、小吃之外,忠貞市場還有不少越南攤、印度雜貨店,忠貞市場儼然有了跨族裔美食市集的味...
很早就聽聞桃園的中壢、平鎮、八德一帶有好多好吃的滇緬美食,一直無緣親自造訪。這次受邀「桃園跨族裔飲食文化」名人踩線團,在「阿美米干」李姊的帶路下,終於見識到「忠貞市場」大、奇、鮮、美的滋味!
忠貞市場怎麼這麼大!
李姊說,忠貞市場的滇緬美食是拴風箏的線,不論我們子弟走多遠,都會回到這裡。忠貞市場最初在忠貞新村入口的中山路、前龍街、後龍路一帶,後來這根風箏線越拉越長抵達龍東路,聚集400餘攤。
其實除了滇緬聊太等國的食材、小吃之外,忠貞市場還有不少越南攤、印度雜貨店,忠貞市場儼然有了跨族裔美食市集的味道。
我們在李姊的帶路下走進這摩肩擦踵、散發滇緬美味的迷宮!
甩餅
傳到第二代的甩餅,現甩現做,甩麵糰功夫不輸義大利披薩餅師父,令人嘆為觀止!
甩好的麵片薄到不行的,在師父巧手扭繞下成為精巧的一卷,精美異常。
甩餅捲壓扁塗抹煉乳後上鐵板爐台煎,就是香噴噴的甜味甩餅。甩餅也有鹹的咖哩豌豆口味喔!
黑妞青芒果涼拌青木瓜絲
忠貞市場唯一一家青木瓜沙拉有加青芒果,青芒果幾乎根木瓜一樣大,而且青的時候甜,熟了就酸囉。泰國菜常出現的涼拌青木瓜絲,忠貞市場黑妞獨家加青芒果!青芒果好大一個,青時最甜,熟了變酸喔!
研缽是滇緬泰料理必備的工具,主要是研磨醬汁醬料菜料之用。
越南糕點
忠貞市場有...