小廚娘 女孩必學!經典香菇雞湯@ LSBerry 小草莓小姐:: 痞客邦 | 鮮香菇雞湯
久違的小廚娘時間又到了!!(((快不快點恭迎阿莓師出場!!!!(拍桌ing)今天一樣要來跟妞兒們分享簡易的湯品系列真的不是因為我沒招而是冬天就是喝湯的季節呀!!!冬天煮鍋好湯喝的人暖心也暖身比起在那邊忙個半死做什麼功夫菜來的有票房(((其實我本身也不會做功夫菜...(小聲)這次要分享的香菇雞湯大家應該都很熟它的知名度大概就像"湯界的植村秀卸妝油"沒用過也耳聞過它好用這樣重點來了作法不複雜但是有很多派所以上網可以爬到很多版本的食譜像是加紅棗、蛤蜊...等等我自己試過幾種下來發現還是簡單一點的味道好(((大概是我生性就很怕太複...
久違的小廚娘時間又到了!!(((快不快點恭迎阿莓師出場!!!!(拍桌ing)
今天一樣要來跟妞兒們分享簡易的湯品系列真的不是因為我沒招而是冬天就是喝湯的季節呀!!!
冬天煮鍋好湯 喝的人暖心也暖身比起在那邊忙個半死做什麼功夫菜來的有票房(((其實我本身也不會做功夫菜...(小聲)
這次要分享的香菇雞湯大家應該都很熟它的知名度大概就像 "湯界的植村秀卸妝油"沒用過也耳聞過它好用這樣
重點來了 作法不複雜 但是有很多派所以上網可以爬到很多版本的食譜像是加紅棗、蛤蜊...等等我自己試過幾種下來 發現還是簡單一點的味道好(((大概是我生性就很怕太複雜的味道妞兒們就參考看看囉!!!
先來看一下材料大雞腿兩支乾香菇 約10朵鮮香菇 約10朵薑 少許沒有錯!!香菇雞湯的重點莫過於就是"香菇"本人所以這次我準備了乾香菇跟鮮香菇 差別在於乾香菇的香味比較重 煮起湯來的味道香而鮮香菇則是口感好 吃起來的爽度比較高另一個主角"雞"我選的則是大雞腿的部分帶骨肉嫩久煮不易老 看起來也以較大氣(((用棒棒腿看起來很像是 要給幼稚園小孩吃的一樣畢竟我是大人嘛!!
薑的部分就是一個提味也可以驅寒 你知道冬天容易受涼不喜歡的妞而其實可以不要放或是改放蒜頭 紅棗...之類的你喜歡的東西
做法的部分一樣是相當簡單老話一句"只要有把小學唸完的應該都可以一次就成功"
首先把乾香菇丟去泡水鮮香菇洗乾淨後對半切蒂頭的部分可以看個人喜好要不要切掉(((有些人愛吃那東西 但是我還好薑稍微拍碎即可(((不會拍的孩子切片也行
雞肉的部分我要稍微說一下基本上我是不去雞皮的 因為我很愛吃雞皮呀!!!
有些會建議先過熱水不過還是要看當天使用的雞肉狀況而定如果是新鮮雞肉其實用水沖過就蠻乾淨的了冷凍的話寫水比較多就可以稍微過個熱水煮出來的湯雜質才不會這麼多 也不會有雞腥味這樣
料都備好後就直接把它們丟入鍋內乾香菇記得切一下再丟(((其實不切也OK....(小聲)
重點來了!!!放乾香菇的時候 記得是要連剛剛泡過的那碗水一起倒入畢竟那碗水裡有著香菇的精華呀!!
切好的鮮香菇也一起下鍋
接著就蓋上鍋蓋開始等...