【苗栗三義】雲洞山莊雲海漫遊(美食篇) – 小盛的流浪旅程 | 雲洞山莊麻薑肉片
我又再次用可愛的兔兔[1]來博版面了XD,2009.1.23~24跟格友來到雲洞山莊,雲洞山莊除了有壯觀的雲海還有美味的客家餐點,而住宿就送美味的晚餐及早餐一泊二食的旅遊型態,由於篇幅太多只好先從美食開始寫起, 由於這天手斗症的老毛病又犯了,照片一直拍不好,所以晚餐的圖片就拿山豬[2]的照片來用用,請多擔待, 這天507高地的行程結束,大伙就直接衝往雲洞山莊上,而因為我們比較早到達,這時候老闆就先準備招牌南瓜派來招待, 雲洞山莊的特色是用的食材全部都是自己種,雞也是自己養,就只差沒自己養豬而已老闆我們隨...
我又再次用可愛的兔兔[1]來博版面了XD,2009.1.23~24跟格友來到雲洞山莊,雲洞山莊除了有壯觀的雲海還有美味的客家餐點,而住宿就送美味的晚餐及早餐一泊二食的旅遊型態,由於篇幅太多只好先從美食開始寫起,
由於這天手斗症的老毛病又犯了,照片一直拍不好,所以晚餐的圖片就拿山豬[2]的照片來用用,請多擔待,
這天507高地的行程結束,大伙就直接衝往雲洞山莊上,而因為我們比較早到達,這時候老闆就先準備招牌南瓜派來招待,
雲洞山莊的特色是用的食材全部都是自己種,雞也是自己養,就只差沒自己養豬而已老闆我們隨行的那隻可以送你,就連南瓜也不例外,久聞南瓜派的威名一定要來試試看的,但是…老闆妳的用料也未免太扎實了吧,因為本人不知什麼原因不愛吃南瓜,淡淡的味道還能接受,這南瓜味非常的扎實且濃厚而且甜度不高加上派皮非常的酥,南瓜跟派皮間還夾有一層薄薄的芋泥(芋泥也不是我的菜呀),雖然扎實但還真是不合我的胃,但是愛吃南瓜以及芋泥的朋友一定超愛這味的,
麻薑肉片,麻薑肉片這道菜是在高麗菜上鋪滿豬肉已及薑片,而豬肉所採用的是具有韌性的松阪豬肉,豬肉吃起來很鮮嫩,而且帶有淡淡米酒香、薑味以及高麗菜的鮮甜,調味恰到好處不會搶了主菜的風采,好吃,
三杯雞,三杯雞的雞肉非常的緊實,應該跟山豬一樣都在山裡野放吧,而且調味味道也不差九層塔的香氣四溢,不過三杯雞的處理方式大部份都是收的較乾,雲洞的也不例外,所以對我而言我比較吃不習慣,
白玉金瓜,雲洞山莊到處都能夠看到南瓜,不過這種炸南瓜的料理是我唯一不討厭南瓜的料理方式,之前在三合院也吃過類似料理,只不過雲洞山莊在裹粉上還加些芝麻提味再撒上梅子粉,讓炸南瓜除了有本身的鮮甜之外還有額外的芝麻香氣還有梅粉酸甜氣味,使得香酥南瓜水準十分的出色,
梅干扣肉刈包,梅干扣肉處理的非常的入味又下飯,而和著又鬆又綿密的刈包一起吃則是不同的風味,帶來一絲清爽的感覺,一道梅干扣肉有兩種不一樣的吃法非常的特別,
醋溜滑腸,醋溜滑腸的作法也很特別,不像一般是用豬腸入菜,這一道菜就用了四隻雞的雞腸來作料理,跟豬腸比起來雞腸...
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雲洞山莊位於三義山區這裏經常是雲霧籠罩瀰漫雲彩變化多端~這裏~雖然不像新興 ... 麻薑肉片有點像薑母鴨的感覺+上高麗菜續煮湯頭越煮越甜.