【台北捷運美食】【公館站美食】曉鹿鳴樓.江浙名廚范添美的極品 ... | 曉鹿鳴樓老闆
曉鹿鳴樓:台北市大安區羅斯福路四段85號,電話:0800365366,營業時間:11:30-21:30說到中式料理讓我選一道絕絕對對是「東坡肉」,讓我介紹一間東坡肉也肯肯定定是名廚范添美的「東坡肉」。打從幾年前認識范師傅後就跟著他四處轉戰,不同的餐廳前前後後吃過不下百回,光是咱們吃貨團就開過六七次,甚至去年250餘人的吃貨團尾牙也是吃范師傅的餐廳,大概也是目前為止「小虎吃貨團」開過最多次數的餐廳。前陣子某位歸國的華橋問我范師傅公館新餐廳的地址,我才驚覺原來我都去吃過五六次,但居然還沒動筆寫.....真是罪過罪過....。 ...
曉鹿鳴樓:台北市大安區羅斯福路四段85號,電話:080 036 5366,營業時間:11:30-21:30
說到中式料理讓我選一道絕絕對對是「東坡肉」,讓我介紹一間東坡肉也肯肯定定是名廚范添美的「東坡肉」。打從幾年前認識范師傅後就跟著他四處轉戰,不同的餐廳前前後後吃過不下百回,光是咱們吃貨團就開過六七次,甚至去年250餘人的吃貨團尾牙也是吃范師傅的餐廳,大概也是目前為止「小虎吃貨團」開過最多次數的餐廳。前陣子某位歸國的華橋問我范師傅公館新餐廳的地址,我才驚覺原來我都去吃過五六次,但居然還沒動筆寫.....真是罪過罪過....。
其實我不寫,或者應該說不想那麼早寫,有那麼一點點私心..但幸好也不太好,開幕沒有多久的時間,曉鹿鳴樓用餐時間天天坐無席間..假日就連訂都訂不到...想吃最好趁早訂位。
記得前兩次來時中間有一道隔牆,一邊是中餐,另一邊則是西餐,但可能是中餐生意實在太好,後來就兩間打成一間,於是把西餐廳那邊的舞台給露了出來,以至於看起來有一點點不協調.....。
除了中間以四到六人為主的方、圓桌外,還有兩間可以打通的十人小包廂。
另外還有一間超大可以坐20人的大包箱,用來請客蠻氣派的。
菜色方面以江浙料理為主,價位在飯店和小餐館間,大小家庭,朋友宴客都非常適合。
說到江浙前菜「蔥火靠鯽魚」絕對是代表性的一道,而范師傅做的從來沒讓我失望。除了賣相較清爽外,魚的個頭也較大,魚肉細嫩,調味也不實帶太甜膩,十分涮嘴,除了幾乎連魚骨都入口即化的魚肉外,非常入味的蔥條也非常好吃且下飯。
這些小菜中個人最愛的則是烤麩,這裡的烤麩雖然比較沒有我偏好的黏性,但水份相當多,不到三口的咀嚼口感帶出比預期還多的滋潤和飽嘴甜,另外香菇也好吃的亂七八糟!
梅汁苦瓜我也頗愛,酸甜得宜,苦瓜還保持著微微的脆度,但相對來說就比較...