「只要茶葉好,其他都是其次」—專訪林茂森茶行Linmaosen ... | 林茂森茶行
作者 / 汪正翔攝影 / 汪正翔原在石碇種茶的林家,後來成立「林華泰茶行」,擁有逾百年歷史。而「林茂森茶行」則由林家後人林茂森,與他的兩個兒子林谷樺、林岳樺另行開設,在新一代的經營下,讓百年茶行有了嶄新的面貌。新的買茶體驗從外觀可以發現這家茶行的獨特風貌,挑高的屋頂,茶桶整齊的陳列,以及優雅的品茶空間。林谷樺說:「我們的出發點就是希望跟一般的茶行不一樣。譬如裝潢不只是裝潢,還希望有個特色主題出來,帶給客人新的感受。」就拿茶桌來說,這裡一改傳統茶行形式,採用更具有設計感與日式風情的長桌,宛如置身於電...
作者 / 汪正翔攝影 / 汪正翔
原在石碇種茶的林家,後來成立「林華泰茶行」,擁有逾百年歷史。而「林茂森茶行」則由林家後人林茂森,與他的兩個兒子林谷樺、林岳樺另行開設,在新一代的經營下,讓百年茶行有了嶄新的面貌。
新的買茶體驗
從外觀可以發現這家茶行的獨特風貌,挑高的屋頂,茶桶整齊的陳列,以及優雅的品茶空間。林谷樺說:「我們的出發點就是希望跟一般的茶行不一樣。譬如裝潢不只是裝潢,還希望有個特色主題出來,帶給客人新的感受。」就拿茶桌來說,這裡一改傳統茶行形式,採用更具有設計感與日式風情的長桌,宛如置身於電影場景之中。林谷樺自信的說,大部分的設計規劃其實都出自他們年輕人的手裡。
讓客人喝到最接近理想的味道
除卻空間上的創新,林茂森也有傳統的堅持。像是有人喜歡去原產地購茶,但林谷樺認為茶行的角色不只是調配,還要先將茶葉進一步的篩選。這就像吃飯一樣,可以自己煮,也可以去餐廳,其中必定會有差別。事實上這種專業並非單向,在銷售過程中,茶行工作人員會與顧客溝通,協助找到他想像中最接近的味道。
林谷樺舉例「這就跟裝潢一樣,在施作過程中會需要事前的溝通。」而很多人會執著於泡茶器具,或是形式,但他會跟客人說,這些是比較後面需要考慮的因素,事實上水質與茶葉本身更加重要。
只要茶葉好,其他都是其次
在茶葉方面,林谷樺特別推薦包種茶,它介於烏龍跟綠茶中間,非常有特色,製程也需要相當技術性。另外,有一種獨特香氣的蜜香紅茶以前默默無聞,近年來也開始興盛。林谷樺強調,他們推薦茶葉有兩個重要的原則,「第一我們覺得要有特色,第二必須要穩定。」這是茶行專業上的堅持,追求一時的風潮並不是他們所考慮的。
除了市場眼光,製茶本身也是一個無止盡的學習。林谷樺說:「我父親即使七十幾歲也還在學。這也是因為茶葉隨氣候、產地不斷變化,所以很難說有一個學習的終點。」但是林谷樺也強調,他們對於茶學的態度某方面是更務實的。「我們不會只在形式上專注,而是在茶葉本身,對我們來說,只要茶葉好,其它反而是多餘的。」這或許也是林茂森茶行烘焙程度相較一般茶行比較輕的緣故,因為只要茶葉好,即使鐵觀音也不一定要很重的培火。
讓茶走入年輕人的生活
林谷樺也提到傳統...
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
林茂森茶行 | 林茂森茶行
關於林茂森 | 林茂森茶行
購買方式 | 林茂森茶行
「只要茶葉好,其他都是其次」—專訪林茂森茶行Linmaosen Tea ... | 林茂森茶行
林茂森茶行Linmaosen Tea Co. | 林茂森茶行
家族百年傳承,老茶行的新使命—林茂森茶行(台北畫刊108年8 ... | 林茂森茶行
百年茶行兄弟爭產10億落幕 | 林茂森茶行
林茂森茶行Linmaosen Tea Co. | 林茂森茶行
林茂森茶行有限公司<工作與薪資福利簡介> 104人力銀行 | 林茂森茶行
林茂森茶行Linmaosen Tea Co. | 林茂森茶行
「只要茶葉好,其他都是其次」—專訪林茂森茶行Linmaosen ... | 林茂森茶行
林茂森茶行Linmaosen Tea Co. | 林茂森茶行
百年茶行兄弟爭產10億落幕 | 林茂森茶行
老茶行的新使命—林茂森茶行(台北畫刊108年8月) | 林茂森茶行
保證靠窗通風!萬利皇宮西門町旺區捷運站前 8-13 人
Wanli Palace 8-13 persons *Reputation*Guaranteed by the window & air circulation !⭐⭐⭐⭐