首烏之家 | 首烏之家店
位於苗栗市的玉清宮,主祀關聖帝君,地方稱為「恩主公」,已有近百年的歷史,為地方上重要信仰中心,也是苗栗十分熱鬧的地區。而在玉清宮對面,有一家提供首烏與客家料理的餐廳─「首烏之家客家小館」,以招牌首烏皇帝雞打響名號,成為店裡最具特色的料理。這道首烏皇帝雞,光是湯頭的熬燉就要以20多種藥材,花上8個鐘頭時間慢慢燉煮,備好的首烏湯,再加入烏骨雞肉燉煮15分鐘即可上桌。首烏皇帝雞湯頭極為鮮甜,是客人必點的一道菜,由於湯頭熬燉耗工費時,完全保留原始美味。老闆湯珠傑表示,首烏雞湯也可以外帶,若是買回家隔餐再食...
位於苗栗市的玉清宮,主祀關聖帝君,地方稱為「恩主公」,已有近百年的歷史,為地方上重要信仰中心,也是苗栗十分熱鬧的地區。而在玉清宮對面,有一家提供首烏與客家料理的餐廳─「首烏之家客家小館」,以招牌首烏皇帝雞打響名號,成為店裡最具特色的料理。
這道首烏皇帝雞,光是湯頭的熬燉就要以20多種藥材,花上8個鐘頭時間慢慢燉煮,備好的首烏湯,再加入烏骨雞肉燉煮15分鐘即可上桌。首烏皇帝雞湯頭極為鮮甜,是客人必點的一道菜,由於湯頭熬燉耗工費時,完全保留原始美味。
老闆湯珠傑表示,首烏雞湯也可以外帶,若是買回家隔餐再食用,除了可加一點米酒外,不要再加水,以免壞了湯頭原味。
餐廳不僅有首烏皇帝雞這道必點養生藥膳,還有花生燉豬腳、薑絲炒大腸、四神豬肚湯、客家小炒、南乳高麗菜等推薦好料,在店內古色古香的中國風味裝潢佈置搭配下,喝養生湯嚐道地客家菜,享受苗栗首烏客家第一味。
首烏之家自2000年起至今連續榮獲苗栗縣客家美食指定店,店內古色古香的陳設,讓人懷念屬於兒時的記憶!
首烏之家-美食家鄉麵疙瘩這道家鄉麵疙瘩總是帶給人一種懷念的古早味。手工製作的麵疙瘩緊實、Q嫩,再搭配用香菇、韭菜、碎肉等傳統炒料煮的湯頭,料好實在,尤其是那極具客家味的湯頭讓人回味。何首烏雞湯何首烏雞湯使用何首烏、北耆、山藥和黑豆等等十多樣中藥材,再將烏骨雞肉和切塊放進中藥藥材中,加入薑和酒燉煮八個小時,原汁原味的湯頭非常具有養生的概念,是店裡的招牌料理。
客家小炒又稱客家炒肉,是傳統客家宴席中不可或缺的一道佳餚。客家小炒是用豬肉絲、發泡後切粗條狀,再配上切段青蔥大火快炒而成,是一道富嚼勁、香味四溢、肥而不膩的美食,是一道下飯菜。
薑絲大腸這道傳統客家菜做法是大火快炒大腸、加上薑絲使大腸入味,要起鍋之前再淋上些許道地客家醋嗆鍋而成,口味酸得夠味、大腸非常有嚼勁,是一道經典的客家菜。
梅干扣肉梅干扣肉是客家庄一道傳統的佳餚,原本乾澀的梅干菜在烹飪的過程中,因為吸收的豬肉的油脂與甜味,變得細滑、順口,加上滷得熟爛的豬肉,鹹、油、香的三重滋味讓人食指大動。