【高雄食記】南天紅鐵板燒高雄十六年老字號鐵板燒獨立包廂精緻 ... | 高雄市鐵板燒餐廳
在餐飲快速更迭的時代裡,能夠經營十年以上的店家,想必是有過人之處。這家位在市中一路的南天紅鐵板燒,高雄在地成立十六年之久,過去經營得相當低調,靠得是客人口耳相傳,才有現在的成績。一樓是接待大廳外,右側是包廂空間。包廂是這裡的特色之一,可以想像在過去的時空背景,商務人士用餐的情形應該很頻繁,當時才會有這樣的設計考量。一樓二間包廂,採中式元素設計,二間包廂可以單獨使用,也可以合併,來容納更多團體家族客群。二樓同樣有著數間包廂。包廂裡面設置了鐵板平台,大家就圍繞著平台而坐,欣賞師傅秀廚藝。雖然是老...
在餐飲快速更迭的時代裡,能夠經營十年以上的店家,想必是有過人之處。這家位在市中一路的南天紅鐵板燒,高雄在地成立十六年之久,過去經營得相當低調,靠得是客人口耳相傳,才有現在的成績。
一樓是接待大廳外,右側是包廂空間。包廂是這裡的特色之一,可以想像在過去的時空背景,商務人士用餐的情形應該很頻繁,當時才會有這樣的設計考量。
一樓二間包廂,採中式元素設計,二間包廂可以單獨使用,也可以合併,來容納更多團體家族客群。二樓同樣有著數間包廂。
包廂裡面設置了鐵板平台,大家就圍繞著平台而坐,欣賞師傅秀廚藝。
雖然是老字號餐廳,在服務上也不輸新穎餐廳,擺盤很用心~
菜單厚厚一本,影子拍了比較基本的海陸全餐ABCDE餐給大家參考~
其中的海陸全餐ABCD餐點,價位在1300元~1780元,若使用信用卡的話,可以買一送一,相當划算。
(備註:買一送一:玉山、國泰、花旗、台新、富邦、第一銀行,只算一客的套餐費用,另外每位的服務費是以套餐原價去收取10%服務費)
整個套餐包含沙拉、湯品、時令海鮮料理、主餐、鐵板炒飯、季節時蔬、手工特製甜品、季節水果盤、飲料等。
主餐部分有香煎雞腿排、霜降豬排、嫩煎櫻桃鴨胸排、羊菲力排、精選菲力牛排、無骨牛小排等這幾項可以挑選。
在用餐前先送上餐廳自己調製的沾醬,上面放了洋蔥末,讓大家搭配接下來的料理一起吃。
凱薩沙拉
用的是蘿蔓、烤過的麵包丁、煎過的培根,上面撒上了少許起司粉,起司的奶味會比較濃郁些。
洋蔥湯以我個人口味來說,會希望洋蔥焦糖化後的香氣和味道再更突顯些,整體味道會更加分。
海鮮清湯來得清爽許多,裡頭有鮮蝦、蛤蜊、魚片、魷魚,湯頭淡淡薑味與鹹鮮味。
在吃完沙拉和湯之後,主廚料理秀開始,前面的煎檯已經相當火熱,放上虎蝦和干貝滋滋作響。
趁等待的時候,主廚為料理擺盤做準備,在白盤子上面開始作畫。